Flan de queso y cuajada

Hoy vamos a preparar un poste, se trata de un flan de queso de untar y cuajada, que lo preparamos prácticamente en 10 minutos y con muy pocos ingredientes. Como veréis en la receta solo se trata de mezclar todos los ingredientes, y llevar al fuego hasta que empiece a hervir. Yo he utilizado caramelo liquido del que venden ya preparado, pues me parece muy cómodo, pero también podéis hacer vosotros el caramelo, con 125 g de azúcar, eso como a vosotros os venga mejor. Lo que tenéis que tener cuidado, si el caramelo lo hacéis vosotros, es no utilizar molde de silicona, pues el caramelo lo destrozaría.

INGREDIENTES:

- 500 ml Nata liquida

- 500 ml Leche

- 250 g Queso de untar tipo philadelphia (una tarrina)

- 250 g Azúcar

- 2 Sobres de cuajada

- 1 Cucharadita de vainilla liquida o azúcar avainillado

- Caramelo liquido

PREPARACIÓN:

      Empezamos nuestra receta caramelizando el molde que vayamos a utilizar, repartiendo el caramelo por la base y las paredes y reservamos.

      Seguidamente ponemos en un cazo, los 500 ml de nata liquida, los 500 ml de leche, los 250 g de azúcar, los 250 g de queso de untar, la cucharadita de vainilla y los dos sobres de cuajada, es decir todos los ingredientes menos el caramelo.

      A continuación con ayuda de la batidora trituramos todo muy bien, hasta que  no quede ningún grumo.

      Seguidamente llevamos el cazo al fuego, hasta que nuestra mezcla empiece a hervir y espese un poquito, mientras lo tenemos en el fuego tenemos que estar removiendo, con ayuda de unas varillas, para que no se nos pegue al fondo, una vez que empiece a hervir retiramos del fuego.

      A continuación ponemos nuestra mezcla en el molde que hemos caramelizado anteriormente, ayudándonos de una cuchara o cucharon, para que la mezcla no caiga de golpe sobre el caramelo líquido y se nos mezcle. Acto seguido tapamos con un film transparente que pegue en la superficie de nuestro flan, para que no se forme costra. 

      Dejamos templar un poco y metemos en el frigorífico, hasta que la cuajada haga su función y espese, tenemos que esperar unas 3 o 4 horas. Pasado este tiempo desmoldamos con cuidado, sobre la bandeja o fuente donde lo vayamos a dejar.

      Si queréis lo podéis decorar con unos frutos rojos o fruta, pero no es necesario, lo conservamos en el frigorífico hasta la hora de servir.