Delicias de bacalao y patatas

Hoy vamos a preparar unas delicia de bacalao y patatas muy ricas y fáciles de hacer, que como veréis en la receta no tienen ninguna complicación, simplemente se trata de mezclar todos los ingredientes y freírlos. El bacalao que yo he utilizado es del que ya viene desalado, que sinceramente está muy bueno. Para freírlas como digo en la receta, no hace falta que le deis forma, simplemente con una cuchara cogéis porciones y la echáis a la sartén, empujándola un poquito con otra cuchara, para que caiga sobre el aceite sin ningún problema. A la hora de añadirle la sal tenéis que tener cuidado, pues el bacalao viene con un puntito de sal. Espero que os guste y os animéis a prepararlas.

INGREDIENTES:

- 200 g Bacalao (desalado)

- 4 Patatas (no muy grandes)

- 2 Huevos

- 2 o 3 Ajos

- Perejil fresco

- Aceite de oliva (para freír)

- Sal (dependiendo si el bacalao está bien desalado)

PREPARACIÓN:

      Empezamos nuestra receta lavando las patatas y poniéndolas a cocer, en abundante agua unos 20 minutos, dependiendo del tamaño de las patatas.

      Mientras se cuecen las patatas, ponemos agua en un cazo o cacerola, la llevamos al fuego y una vez que el agua empiece a hervir, añadimos el bacalao y cocemos un par de minutos. Pasado este tiempo sacamos el bacalao de agua, lo dejamos escurrir y lo desmigamos.

      Cuando tengamos las patatas cocidas las pelamos y con ayuda de un tenedor las machacamos, formando una especie de puré. Seguidamente pelamos y picamos finamente los ajos y picamos igualmente el perejil.

      A continuación añadimos al puré de patatas, los ajos picaditos, el perejil y el bacalao desmigado, con ayuda de un tenedor mezclamos bien, en este momento probamos un poquito como esta de sal y si fuera necesario lo salamos un pelín, la sal la añadimos si el bacalao está bien desalado, de lo contrario no es necesario.

      Seguidamente batimos un poquito los 2 huevos, añadiéndolos al cuenco donde tenemos el resto de ingredientes, mezclando todo con ayuda de un tenedor.

      Seguidamente ponemos abundante aceite en una sartén, la llevamos al fuego y cuando esté caliente, vamos cogiendo con una cuchara, porciones de la mezcla de las patatas con el resto de ingredientes y los vamos friendo por ambos lados. Según los vamos friendo los sacamos a un plato, cubierto con papel de cocina, para que escurran el exceso de grasa que pudieran tener.

      Una vez que los tengamos todos fritos solo queda una cosa, llevar a la mesa y disfrutar de este rico bocado. 

      Lo podemos utilizar como entrante o simplemente como aperitivo o tapa.