Torrijas con aroma a Café

La receta de hoy son unas fáciles y deliciosas torrijas, aromatizadas con un toque de café. Como veréis la receta es bien sencilla. Solo se trata de empapar el pan con la leche aromatizada con la piel de limón, el palo de canela y el café soluble, siguiendo unos pasos. Una cosa importante es que al freír las torrijas, el aceite se va quedando con hilos de huevo tostado y un poquito negro, cuando veamos que sucede esto, colamos el aceite y seguimos friendo, nuestras torrijas, evitando de esta forma que se nos queden muy oscuras. Si optáis por hacer el almíbar de miel, lo que tenéis que hacer es poner en un cazo, 75 g de azúcar, 30 g de miel, una cucharada de brandy y 150 ml de agua, lo llevamos al fuego y dejamos reducir, unos 10 minutos, con cuidado de que no senos pegue, para ello le damos vueltas de vez en cuando.

INGREDIENTES:

- 1 Barra de pan de torrijas

- 1 l Leche (mejor entera)

- 12 g Café soluble (unas 5 cucharaditas de las de café)

- 4 Huevos

- 5 Cucharadas de azúcar

- 1 Ramita de canela

- La cascara de un limón

- Azúcar glas

- Aceite de oliva suave (para freír)

PREPARACIÓN:

     Lo primer que hacemos es lavar muy bien el limón, seguidamente lo  pelamos, procurando que sea solo la parte amarilla de la cascara. A continuación ponemos en un cazo, el litro de leche, la piel del limón, el palo de canela y las 5 cucharadas de azúcar.

      Lo llevamos al fuego, dándole vueltas de vez en cuando, para que se disuelva el azúcar y no se nos pegue en el fondo, cuando vaya a empezar a hervir retiramos del fuego. Seguidamente añadimos al cazo los 12 g de café soluble, mezclamos para que se disuelva y dejamos enfriar un poco.

      Mientras tanto partimos la barra de pan en rodajas, de aproximadamente 1,5 o 2 cm de grosor. Una vez partidas las vamos colocando en una fuente o bandeja. Seguidamente colamos la leche con el café que ya se habrá enfriado un poco, quitándole la piel del limón y el palo de canela.

      A continuación con ayuda de una cuchara vamos vertiendo la leche con el café, por encima de las rebanadas de pan, les damos la vuelta y las bañamos por el otro lado, para que se empapen bien, lo que nos sobre lo vertemos en la bandeja o fuente, para que el pan lo vaya absorbiendo.

      Seguidamente ponemos abundante aceite en una sartén, la llevamos al fuego para que se vaya calentando (sin que llegue a humear). Mientras tanto batimos un par de huevos en un plato con ayuda de un tenedor. Una vez que el aceite este caliente, pasamos las rebanadas de pan por el huevo batido y las vamos friendo por ambos lados, hasta que se doren un poquito.

      Según las vamos friendo las sacamos sobre un plato o fuente, cubierto con papel de cocina, para que escurran el exceso de aceite. Cuando veamos que necesitamos más huevos, batimos los 2 que nos quedan y seguimos friendo las torrijas, cuando estén todas fritas si nos ha quedado en la bandeja leche con café, se lo vertemos por encima.

      A la hora de servir las espolvoreamos con un poco de azúcar glas, no antes pues la torrija la absorbería enseguida.

      También les podemos hacer un almíbar con un poco de miel y agua, y vertérselo por encima a las torrijas, eso como más os guste.