Tarta de queso y dos chocolates

La receta de hoy es una deliciosa tarta fresca de queso y chocolate blanco y negro. La receta en si no tiene dificultad, de lo único que se trata es de mezclar, los ingredientes separándolos en dos partes iguales, y añadir un chocolate a cada una de las partes, para que nos queden dos colores. Una cosa a tener en cuenta es no diluir las hojas de gelatina en agua hirviendo, hay que diluirlas en agua caliente pero que no hirviendo, porque la gelatina si hierve no hace su función y la tarta no cuajaría. Como veréis en las fotografías es una tarta muy vistosa, pero también es muy suave y esta buenísima. La base del molde la podéis hacer con otro tipo de galletas, pero yo os recomiendo las galletas oreo que le dan un toque muy bueno. Espero que os guste y os animéis a prepararla.

INGREDIENTES:

- 320 g Queso de untar (tipo Philadelphia)

- 170 g Yogur natural

- 175 g Chocolate negro (fondant)

- 175 g Chocolate blanco

- 150 g Galletas (tipo oreo)

- 80 g Mantequilla a temperatura ambiente

- 140 g Azúcar

- 370 g Nata con un 35% de materia grasa

- 10 Láminas de gelatina

PREPARACION:

     Lo primero que hacemos es preparar todos los ingredientes, para tenerlos a mano, esto nos ahorrara tiempo a la hora de preparar nuestra receta. Seguidamente ponemos en un bol agua fría y metemos en el las 10 hojas de gelatina, para que se vayan hidratando.

     A continuación trituramos nuestras galletas, con ayuda de la picadora si disponemos de ella, o de lo contrario metemos las galletas en una bolsa de plástico y con ayuda de un rodillo o botella las trituramos. Seguidamente si la mantequilla esta dura la fundimos un poquito en el microondas, se la añadimos a las galletas trituradas y formamos una masa.

      Seguidamente añadimos esta mezcla a nuestro molde, de unos 22 o 24 cm de diámetro, cubriendo toda la base del molde, para ello nos podemos ayudar de las manos bien limpias, o con el reverso de una cuchara, una vez cubierta toda la base, metemos el molde en el frigorífico.

      A continuación en un bol amplio, ponemos los 320 g de queso de untar y  los 140 g de azúcar, con ayuda de unas varillas o un tenedor mezclamos bien.

      Seguidamente añadimos al bol los 170 g de yogur natural y los 370 g de nata, volviendo a mezclar todo muy bien, nos tiene que quedar una crema muy fina y sin grumos.

   A continuación ponemos en un bol un poquito de agua caliente (no hirviendo), aproximadamente unos 45 o 50 ml. Escurrimos las 10 hojas de gelatina, que teníamos hidratándose y las ponemos en el bol con el agua caliente, mezclando bien con ayuda de un tenedor, hasta que la gelatina se disuelva en el agua caliente. Seguidamente vertemos las gelatinas disueltas en el agua, a la mezcla que tenemos en el bol, y mezclamos un poco para que se integren bien con el resto de ingredientes.

      A continuación dividimos esta mezcla en dos boles a partes iguales, esto lo hacemos para poner en una parte el chocolate negro y en otra el chocolate blanco.

     Seguidamente ponemos en un bol o recipiente acto para el microondas, los 175 g de chocolate fondant, partido en trocitos con unos 100 ml aproximadamente de la crema, metemos en el microondas, calentamos un poco lo sacamos y le damos vueltas hasta que se funda el chocolate con la crema, repetimos la misma operación con el chocolate blanco.

      Una vez fundido los dos chocolates incorporamos cada uno de ellos, a una de las partes de crema que tenemos dividida en diferentes boles, mezclando hasta que se incorpore con el resto de la crema.

    Seguidamente sacamos nuestro molde del frigorífico, y vertemos en el las cremas, alternándolas es decir vertemos un poquito de la de chocolate negro, y otro poquito de la de chocolate blanco, así hasta terminar con la crema.

      A continuación con ayuda de una aguja de punto o un palo de brocheta, etc., removemos un poco, para que nuestra tarta quede bonita. Con esto solo nos queda meterla en el frigorífico, por lo menos 5 o 6 horas, hasta que la gelatina haga su función y cuaje nuestra tarta.

Pasado este tiempo sacamos del frigorífico y desmoldamos con cuidado, ayudandonos de un cuchillo.

      Con esto solo queda llevar a la mesa y disfrutar de esta deliciosa tarta de queso y dos chocolates. 

¡ESPERO QUE OS GUSTE!