La receta de hoy es un
rico pulpo, con crema de patatas y aceite de pimentón. El pimentón que yo he
utilizado es agridulce, pero si os gusta lo podéis utilizar picante. La crema
de patatas la conseguimos al triturar la patata con la nata. Este plato lo podéis
presentar también en vasitos, pequeños, poniendo en el fondo unas gotas de
aceite de pimentón, a continuación un poquito de crema de patatas y un par de
rodajas de pulpo, pinchadas con una brocheta pequeña o un palillo. Solo espero
que os guste y os animéis a prepararlo, porque es una receta muy sencilla, pero
con una manera diferente a la hora de prepararlo y con un sabor también muy
bueno y diferente.
INGREDIENTES:
- 1 o 2
Patas de pulpo (cocido)
- 400 g
Patatas
- 125
ml Leche
- 200
ml Nata
- 50 ml
Aceite de oliva
- 1
Cucharada de pimentón agridulce
- Sal
en escamas
PREPARACION:
Lo primero que hacemos es pelar picar y lavar las patatas,
una vez lavadas las ponemos en un cazo o cacerola con agua. Las llevamos al
fuego y las cocemos, durante aproximadamente 15 o 20 minutos, dependiendo del
tamaño, que hayamos cortado los trozos.
Cuando veamos que están casi cocidas, a
falta de 3 0 4 minutos, retiramos del fuego, las escurrimos el agua de la cocción,
le añadimos los 125 ml de leche y volvemos a poner en el fuego, hasta que la
leche haya sido absorbida por las patatas (tener cuidado no se os queme la
leche).
Una vez lista las patatas las ponemos en el vaso de la batidora,
salamos un poquito y las trituramos, añadiéndole los 200 ml de nata poco a
poco, trituramos muy bien hasta que veamos que tenemos una crema, muy suave y
sin grumos, una vez triturada reservamos.
Seguidamente ponemos en un cacito los
50 ml de aceite de oliva y lo llevamos al fuego, una vez que el aceite este
caliente, retiramos del fuego y le añadimos la cucharada de pimentón agridulce,
removiendo con ayuda de un tenedor (retiramos el aceite del fuego, para que el pimentón
no se nos queme).
Dejamos reposar un poco el aceite con el pimentón y cuando prácticamente
este frio lo colamos, con ayuda de una gasa, para que nos quede un aceite de pimentón limpio, una vez colado lo podemos echar en un frasquito o biberón. A continuación
partimos nuestro pulpo en rodajas, no muy gruesas.
Seguidamente en el plato o
fuente donde vayamos a servir el pulpo, ponemos un poquito de aceite de pimentón,
añadimos encima un poco de la crema de patatas y encima vamos colocando,
nuestras rodajas de pulpo.
Seguidamente le añadimos por encima del pulpo unas
gotas de aceite de pimentón, y salamos con un poquito de sal en escamas, si no
tenemos sal en escamas, podemos utilizar sal gorda.
Con esto solo nos queda
llevar a la mesa y disfrutar de este rico pulpo con crema de patatas y aceite
de pimentón.
Paco, este plato es todo un lujo, me encanta, y la crema tiene que estar con ese toque de aceite divina, besos
ResponderEliminarYabadabaduuuuu ! che meraviglia !
ResponderEliminarGrazie Paco è una preparazione molto interessante !
Buon pomeriggio
Un abbraccio affettuoso
Gracias Paco está preparando muy interesante!
ResponderEliminarbuenas tardes
Un abrazo cariñoso
Pues este plato lo dejaba yo limpio, me parece exquisito Paco.
ResponderEliminarNunca he probado pulpo, pero se ve muy bien.
ResponderEliminarBuenas tardes Paco! pués sí, es una manera diferente , por lo menos yo no lo he comido nunca así, así que me llevo tu ríca receta.
ResponderEliminarBesitosss GUAPETÓN.
Hola Paco, el pulpo me encanta y siempre lo cojo con un poquito de patata si es posible, con esta crema garantiza que todos los pedazos tienen ese sabor a patata, tiene una pinta barbara, me gusta mucho. Besos!!
ResponderEliminarbuff buff qué rico Paco! Menuda idea la cremita de patatas! y ese aceite de pimentón uhmmmm maravilloso sin duda! Besos
ResponderEliminarOhhhh que pintaza Paco, me encanta!!! Me guardo la receta, me parece que ya guarde otra de pulpo, así cuando lo hierva tengo para preparar de varios modos, para que no sea cada día igual hasta que se acabe, jeje.
ResponderEliminarBesote!!!!!
¡Cuánto me gusta el pulpo!
ResponderEliminarSiempre que tengo ocasión, pido una ración, pero la que mejor me sabe es cuando voy a la fiesta del pulpo en Carballiño y la saboreo al aíre libre en unas mesas de madera con bancos corridos para que se sienten gentes que, a pesar de no haberlas visto nunca, al final, acabamos charlando como si nos conociéramos de toda la vida.
Original es tu forma de presentar el pulpo, lo he comido con puré de patata de fondo, pero el tuyo debe estar exquisito, es la primera vez que lo veo hecho con leche y nata.
Gracias por la receta.
Cariños y buena semana.
Kasioles
Hola Paco, has tuneado la típica receta de pulpo a la gallega de una forma muy rica y original, me ha encantado !!! Besos
ResponderEliminarHola Paco vaya receta rica de pulpo nos traes hoy, me encanta el pulpo y este plato invita a comer ufffff....quien lo tuviera aquí delante, menudo homenaje me iba a dar yo, como el tío Quico me pondría. Besossss.
ResponderEliminarHola Paco, nunca preparé asi el pulpo, aqui como más lo solemos tomar es a la gallega, a la plancha, con arroz, en empanada y yo que sé más, pero de esta manera me ha gustado, la presentación lo dice todo, se ve delicioso...Bess
ResponderEliminarExquisito pulpo con esa maravillosa salsa de patata que has preparado Paco. Me ha encantado!!. La próxima vez que haga pulpo, sin dudarlo, lo haré como tu extraordinaria receta.
ResponderEliminarBesos
Holaaa, jo Paco que riquísima receta, me ha encantado esta base de crema de patata, debe de quedar suave a más no poder. Ahota no tengo mucho tiempo de cocinar por mi padre pero desde luego esta crema tengo yo que probarla, ya te lo digo.
ResponderEliminarUn besoooo
Menudo plato mas rico Paco, con pure de patatas no lo he preparado nunca y calentito apetece un montón.Un abrazo.
ResponderEliminarHola Paco este es uno de los platos que tiene que estar indiscutiblemente mas que rico, con lo que me gusta cada cosa por separado guntas no te digo nada, bikiños
ResponderEliminarComo buena gallega me encanta el pulpo y esto tiene una pinta buenísima!!!
ResponderEliminarYo acabo de hacer un blog y soy una novata, pero te lo dejo por si le quieres echar un vistazo o darme algún consejo. https://justfoodlovers.wordpress.com
Espectacular ¡¡¡¡ que recta tan buena , me ha encantado , tomo nota para hacerla , besitos
ResponderEliminarEste plato tiene una buena pinta: y aunque no lo cococia, creo que muy pronto me voy a animar...
ResponderEliminarFeliz semana y besos
Riquísimaaaaaaa, hoy por fin la probe, que gustazo, estaba de chuparse los dedos, no va a ser la última vez que la haga :D. Gracias por esas recetas tan ricas.
ResponderEliminarBesote!!!!!