Empanadillas de brócoli pera y queso

Hoy vamos a preparar unas sanas, fáciles y deliciosas empanadillas de brócoli, con pera y queso azul. Como veréis se necesitan muy pocos ingredientes y son muy sencillas de preparar, además están hechas en el horno, por lo cual no tienen prácticamente grasa ninguna. También podéis variar los ingredientes, dependiendo de los gustos de cada uno, queso azul por queso de cabra, manchego, coliflor por brócoli, etc. la cocina es imaginación y utilizar ingredientes de buena calidad. Si tenéis que cocer el brócoli, solo lo tenéis que partir en ramilletes grandes, lavarlo y ponerlo a cocer unos 20 minutos, en mi he aprovechado brócoli que me sobro, para hacer las empanadillas. Espero que os gusten y os animéis a prepararlas.

INGREDIENTES:

- 200 g Brócoli (cocido)

- 50 g Queso Azul o roquefort

- 1 Pera  

- 1 Huevo

- 1 Paquete de obleas para empanadillas

PREPARACION:

      Lo primero que hacemos es encender el horno a 180º, por arriba y por abajo, para que se vaya precalentando. Seguidamente picamos nuestro brócoli en ramilletes pequeños, para poder rellenar bien las empanadillas. A continuación pelamos y picamos en cuadraditos pequeños, nuestra pera.

      Seguidamente mezclamos en un plato o vol, los ramilletes de brócoli y los trocitos de pera. A continuación abrimos nuestras obleas sobre la mesa de trabajo o la encimera.

     Una vez abiertas vamos poniendo en el centro de cada una de ellas, un poquito de la mezcla de brócoli y pera, sin llegar a los bordes de la oblea. Seguidamente vamos poniendo encima del brócoli y la pera un poquito de queso azul, esto lo hacemos en todas las obleas. A continuación cerramos nuestras obleas y con ayuda de un tenedor las sellamos por los bordes, de esta forma no se saldrá el relleno de la empanadilla.

     A  continuación cubrimos la base de nuestra bandeja de horno, con papel sulfurizado (papel de hornear) y vamos poniendo en ella, nuestras empanadillas. Seguidamente batimos el huevo y con ayuda de una brocha de silicona, pintamos nuestras empanadillas. Una vez pintadas  metemos la bandeja en el horno, que ya estará precalentado a 180º, por arriba y por abajo, y horneamos nuestras empanadillas, aproximadamente 20 minutos, este tiempo como suelo decir, depende de cada horno, pues no todos calientan igual, de todas formas estamos un poquito pendientes y cuando veamos que se doran un poquito, las sacamos del horno.

      Con esto solo queda servir y degustar estas ricas y sanas empanadillas de brócoli.