Tarta de uvas

Aprovechando que estamos en temporada de uvas, y las tenemos a buen precio, vamos a preparar una rica y fácil tarta de uvas, esta receta es de Eva Arguiñano. La tarta esta igual de buena con uvas blancas o rojas, eso depende de las que más os gusten. La receta como veréis prácticamente se trata de mezclar todos los ingredientes y hornear. Los beneficios de las uvas para la salud son muy variados, estas frutas exquisitas encierran en sus pequeños granos todo un tesoro de dulzura y beneficios que bien merece la pena conocer. Poder anti-cancerígeno, para la fatiga, enfermedades renales… Propiedades que pueden variar según el tipo de uva. La uva roja: Previene el cáncer, enfermedades cardiovasculares, evita el estreñimiento, cuida de nuestro estómago y evita infecciones. Como observación importante, cabe destacar que debido a su alto contenido en azúcares no es conveniente para personas diabéticas. La uva verde: es baja en grasas, sin colesterol ni sodio, ricas en minerales, previene el cáncer de colon, próstata y el alzheimer y cuida de nuestros huesos.

INGREDIENTES:

- 1 Lámina de masa quebrada

- 350 g Uvas (ya limpias de piel y pepitas)

- 250 g Queso de untar (tipo Philadelphia)

- 100 g Leche

- 100 g Azúcar

- 100 g Mantequilla en pomada (a temperatura ambiente)

- 2 Huevos (clase L)

- 1 Cucharada de harina

- Mermelada de melocotón

PREPARACION:

      Lo primero que hacemos es pelar y despepitar nuestras uvas, ayudándonos de un cuchillo pequeño. Una vez peladas las uvas las reservamos, encendemos nuestro horno a 190º, por arriba y por abajo para que se vaya precalentando.

      A continuación sacamos nuestra masa quebrada y con ayuda de un rodillo la estiramos un poquito, si no disponemos de rodillo, podemos utilizar una botella de cristal. Seguidamente engrasamos nuestro molde con un poco de mantequilla y le espolvoreamos, un poquito de harina, para que la masa no se nos pegue y podamos desmoldarla bien, una vez horneada.

      A continuación ponemos la masa quebrada en el molde que acabamos de engrasar, forrando con la masa también las paredes del molde.

      Seguidamente ponemos encima de la masa un papel de hornear y le ponemos algo de peso encima para que no suba, podemos utilizar legumbres (judías, garbanzos, etc.). Metemos en el horno y dejamos hornear unos 12 o 15 minutos, hasta que se dore un poquito.

      Una vez que la masa este doradita un poquito la sacamos del horno,  le retiramos el papel con las legumbres o el peso que hayamos utilizado y pintamos el interior, con un poquito de mermelada de melocotón.

      Seguidamente ponemos en el vaso de la batidora, los 100 g de azúcar, los 100 ml de leche, la cucharada de harina, los 2 huevos y los 250 g de queso de untar, es decir todos los ingredientes, menos la mantequilla y la mermelada.

      Con ayuda de una batidora trituramos y mezclamos bien todos los ingredientes. A continuación añadimos al vaso de la batidora, la mantequilla en pomada (si la mantequilla esta dura la fundimos un poco en él microondas), y volvemos a mezclar todo con la batidora.

      Seguidamente vertemos esta mezcla encima de nuestra masa y vamos colocando por encima las uvas, que hemos pelado al principio. Seguidamente metemos en el horno, que estará previamente precalentado, a 190º por arriba y por abajo, durante aproximadamente 35 minutos, el tiempo es un poco orientativo, porque como sabéis los hornos, no calientan igual, de todas formas estamos un poquito pendientes y pinchamos con una aguja o la punta de un cuchillo, y cuando esta salga limpia, nuestra tarta estará lista.

      Pasado este tiempo sacamos nuestra tarta del horno, y con ayuda de una brocha de silicona, pintamos toda la superficie, con mermelada de melocotón.

      Dejamos enfriar por completo antes de desmoldar. 

  

¡Uffffff, que rica que esta!