Coctel de melón con langostinos

Hoy vamos a preparar una receta fresquita, fácil y muy rica para estos calores, prácticamente la preparamos en 10 minutos. El melón que yo he utilizado es de una variedad nueva, que comercializa una empresa Murciana, el nombre que le han dado es Sugar Baby Gold, según la empresa este nombre se debe a que no ha sufrido, ninguna manipulación genética, pero podemos utilizar el tipo de melón que más os guste. Como os suelo decir en la mayoría de las recetas, los ingredientes los podemos variar, según nuestros gustos, pues admite gran variedad de ingredientes. Como veréis presentado en el propio melón queda muy bien, por eso a la hora de vaciarlo tenemos que tener cuidado de no romper la piel.

INGREDIENTES Para medio melón:

      - ½ Melón (tipo Galia, Baby, etc. pequeño)

      - 300 g Langostinos o gamba cocida

      - 3 Palitos de surimi (palitos de cangrejo)

      - 2 Hojas de lechuga

      - 3 o 4 Cucharadas de mayonesa     

      - Un poquito de Kétchup

      - 2 o 3 Gotas de tabasco

      - Pelín de coñac

      - Poquito de salmón ahumado

PREPARACIÓN:

      Empezamos nuestra receta partiendo nuestro melón por la mitad, una vez partido le quitamos todas las semillas. A continuación le cortamos un poquito la punta, para que se nos mantenga de pie, una vez que lo tengamos preparado.

      Seguidamente con ayuda de un sacabocados o una cucharilla, vaciamos la pulpa del melón, que reservamos para más adelante en el frigorífico, al vaciar la pulpa tener cuidado de no romper la piel, pues lo vamos a utilizar para presentar nuestra receta.

   Seguidamente pelamos nuestros langostinos o gambas y los partimos en trocitos, reservando 4 para la presentación final. Partimos también los palitos de cangrejo y las hojas de lechuga en tiritas finas, una vez partido todo reservamos en el frigo.

      A continuación vamos a preparar nuestra salsa rosa, para ello ponemos en un cuenco o bol, las 3 o 4 cucharadas de mayonesa, añadimos el chorrito de kétchup, las gotas de tabasco y el pelín de coñac, mezclando todo muy bien.

      Seguidamente ponemos las bolitas de melón que teníamos reservadas en el frigo, en un cuenco, plato o bol y le añadimos, las tiritas de lechuga y los langostinos y el surimi picados, mezclando bien todos los ingredientes.

      A continuación rellenamos con esta mezcla el melón que hemos vaciado. Una vez relleno le vertemos por encima la salsa rosa que hemos preparado y terminamos nuestra receta adornando con los 4 langostinos enteros que habíamos reservado y unas tiras de salmón ahumado. Para que la salsa rosa llegue bien a todos los ingredientes, podemos ir añadiendo un poquito según vamos rellenando nuestro melón.

      Reservamos en el frigorífico hasta la hora de servir, que este bien fresquito.