Flan de huevo casero

La receta de hoy es un postre muy rico y como se suele decir, de toda la vida, se trata de un flan de huevo. Muchas veces nos complicamos la vida en preparar postres, cuando la mayoría de las veces, los postres más simples y que ya preparaban, nuestras madres y abuelas, son los más ricos, como es el caso de este flan de huevo. La receta como veréis solo se trata de mezclar bien, todos los ingredientes menos el caramelo cocerlo en el horno al baño maría. El caramelo si queremos lo podemos preparar nosotros, fundiendo 100 g de azúcar con 4 cucharadas de agua, hasta que coja un color dorado, yo he utilizado caramelo preparado.  El único pero que tiene esta receta, es que si lo preparamos nos dejara de gustar el flan que compramos ya preparado, pues no tiene nada que ver uno con otro.

INGREDIENTES:

      - 500 ml Leche (mejor entera)

      - 6 Huevos (clase L)

      - 100 g Azúcar

      - Caramelo liquido

PREPARACIÓN:

      Lo primero que hacemos es encender el horno a 190º, por arriba y por abajo, para que se vaya precalentando, con la bandeja o rejilla en la parte de abajo. Metemos en el horno un recipiente que aguante el calor, con agua para que se vaya calentando, tener en cuenta que este recipiente, tiene que ser lo suficientemente grande, para sumergir en él la flanera, para poder hacerlo al baño maría.

      Seguidamente ponemos en un bol los 6 huevos y los 100 g de azúcar.

      Con ayuda de una varilla, manual o eléctrica mezclamos bien, a continuación añadimos los 500 ml de leche y seguimos mezclando bien, todos los ingredientes.

      A continuación caramelizamos nuestro molde con caramelo liquido (ya sea industrial o casero), cubriendo el fondo y un poquito las paredes, no es necesario poner mucho caramelo. Seguidamente vertemos la mezcla en la flanera o recipiente.

      A continuación metemos en el horno (dentro del recipiente con el agua) y cocemos al baño maría, aproximadamente 45 minutos, dependiendo de cada horno y del tamaño de nuestra flanera o recipiente. Si vemos que la parte de arriba se empieza a quemar, le podemos poner un trozo de papel de aluminio. De todas formas para saber si esta hecho tenemos que pinchar con una aguja o la punta de un cuchillo, estará listo el flan cuando esta salga limpia. Comentaros también que si utilizamos flaneras individuales, el tiempo de cocción es inferior, aproximadamente 25 minutos. Una vez cocido sacamos del horno con cuidado de no quemarnos y dejamos enfriar un poquito.

      Una vez frío desmoldamos, y listo para degustar, si son flaneras individuales, lo podemos conservar en ellas y desmoldar a la hora de llevarlos a la mesa.

      Podemos servirlo con un poquito de nata montada, aunque creo que no es necesario.