Magdalenas de anís

Hoy vamos a preparar unas magdalenas de anís que están exquisitas. La receta como veréis es muy simple, solo se trata de mezclar todos los ingredientes, siguiendo un orden. Una cosa importante para que nuestras magdalenas suban bien, es cuando añadamos la harina con la levadura, es no batir, si no mezclar con movimientos envolventes. Para conseguir que tengan un buen copete, tendremos que poner nuestros moldes de papel, en una bandeja, para magdalenas, de esta manera el molde se mantiene firme, consiguiendo que no se extienda y se forme copete. Tampoco debemos de andar abriendo el horno para ver si están, podemos mirar a través del cristal. Espero que os gusten y os animéis a prepararlas. 

INGREDIENTES:

      - 250 g Harina

      - 250 g Azúcar

      - 250 ml Aceite de oliva (suave)

      - 75 ml Anís dulce

      - 6 Huevos

      - ½ Sobre de levadura (tipo royal)

      - Ralladura de un limón

PREPARACIÓN:

      Lo primero que hacemos es encender nuestro horno por arriba y por abajo, a 220º para que se vaya precalentando. Seguidamente preparamos todos los ingredientes para tenerlos a mano, esta regla es para cualquier receta que vayamos a preparar.

      A continuación ponemos en un bol amplio los 250 g de azúcar, la ralladura del limón y los 6 huevos.

      Con ayuda de unas varillas o mejor aun una batidora de varillas, mezclamos todo muy bien hasta conseguir que el azúcar este bien disuelta, consiguiendo una crema blanquecina.

    Seguidamente añadimos al bol, los 250 ml de aceite y los 75 ml de anís, volviendo a mezclar con las varillas, hasta que todo esté bien mezclado o emulsionado.

      A continuación juntamos los 250 g de harina y el medio sobre de levadura, y con ayuda de un colador fino, la tamizamos, añadiéndola al bol con el resto de ingredientes. Seguidamente con ayuda de una espátula, tenedor o cuchara vamos mezclando, con movimientos envolventes (NO BATIR), hasta que la harina este bien integrada y sin grumos.

     A continuación preparamos los moldes de papel o silicona, donde vamos a hornear nuestras magdalenas, y los vamos llenando, sin llegar al borde, tendremos que dejarlas, aproximadamente un dedo por debajo. A continuación  les ponemos un poquito de azúcar por encima y metemos en el horno, que ya estará precalentado a 220º, por arriba y por abajo, unos 20 minutos, teniendo en cuenta que pasados los primeros 5 minutos, bajaremos la temperatura del horno a 190º.

      Un consejo para que no se nos baje las magdalenas, es no abrir el horno hasta que veamos que están listas. Pasado este tiempo sacamos del horno dejamos enfriar un poquito, una vez frías están listas para degustar.

      Las podemos conservar en una lata o un recipiente cerrado.