Abanicos de mantequilla

La receta de hoy son unas ricas galletas de mantequilla en forma de abanico o triángulos. Como veréis es muy fácil de preparar y en poco tiempo. El molde es mejor que sea desmontable, para que cuando lo saquemos del horno, le quitemos el aro lateral y nos  sea fácil partir las porciones, aunque también le podemos dar a estas galletas, la forma que más nos guste. 

INGREDIENTES:

      - 125 g Mantequilla en pomada (a temperatura ambiente)

      - 40 g Azúcar

      - 25 g Azúcar glasé

      - 225 g Harina

      - 2 Cucharadas de agua de azahar

      - Una pizca de sal

      - Azúcar glasé para decorar

  

PREPARACIÓN:

      Lo primero que hacemos es encender nuestro horno a 170º por arriba y por abajo, para que se balla precalentando. Seguidamente en un cuenco grande o un bol, ponemos los 125 g de mantequilla en pomada, los 40 g de azúcar y los 25 g de azúcar glasé. Con ayuda de un tenedor mezclamos bien, hasta conseguir una crema.

      Seguidamente tamizamos con ayuda de un colador, los 225 g de harina y el pellizco de sal sobre la crema. Añadimos las 2 cucharadas de agua de azahar y amasamos, hasta conseguir una pasta suave, primeramente nos ayudamos del tenedor y terminamos amasando, con las manos bien limpias.

      A continuación engrasamos un molde desmontable de unos 24 o 26 cm de diámetro, con un poquito de mantequilla, espolvoreándole un poquito de harina. Seguidamente ponemos en el molde la masa, extendiéndola uniformemente por toda la base, para esto nos podemos ayudar de las manos bien limpias, terminando con el reverso de una cuchara para dejarla lisa y uniforme.

      A continuación con ayuda de un tenedor decoramos los bordes de la pasta y con un cuchillo, señalamos 8 porciones, sin llegar a partirla. Seguidamente metemos en el horno que previamente tenemos precalentado, por arriba y por abajo a 170º, durante aproximadamente 30 o 35 minutos, dependiendo de cada horno, de todas formas cuando veamos que esté dorado, retiramos del horno.

      Una vez fuera del horno, le quitamos al molde el aro lateral, y con ayuda de un cuchillo lo dividimos en porciones, por las líneas que le habíamos marcado anteriormente. Dejamos enfriar y le espolvoreamos con azúcar glasé.

      Con esto las tenemos listas para degustar, estas galletas o abanicos las podemos conservar en un recipiente hermético.