Pastel fresco de sobaos y quesitos

Hoy os dejo esta fácil y rica receta de pastel de sobaos y quesitos, comentaros que se prepara en un momento y sin ninguna complicación, pues prácticamente solo se trata de mezclar todo. Los ingredientes normalmente  los tenemos en casa, sin necesidad de comprar nada extra. Un postre muy rico, fresco y facilito de preparar. También podemos sustituir los quesitos por queso de untar y los sobaos por bizcocho o magdalenas, pero yo creo que el sabor que le da a este pastel los sobaos y los quesitos es muy bueno, pero como se suele decir esto va en gustos.

INGREDIENTES:

      - 1 L Leche entera

      - 150 g Azúcar

      - 8 Sobaos (pequeños)

      - 6 Quesitos

      - 2 Sobres Cuajada

      - Caramelo liquido

  

PREPARACIÓN:

      Lo primero que hacemos preparar todos los ingredientes para tenerlos a mano, y nos ahorre tiempo a la hora de preparar la receta, esta regla en general es para cualquier plato que vayamos a preparar.

      Seguidamente en un bol trituramos los 8 sobaos, desmenuzándolos con las manos bien limpias. Una vez que tenemos los sobaos bien desmenuzados añadimos al bol los seis quesitos y con ayuda de un tenedor los machacamos un poco y mezclamos con los sobaos desmenuzados.

      Seguidamente del litro de leche separamos un vaso aproximadamente y lo ponemos  en un bol, añadimos los 150 g de azúcar y los 2 sobres de cuajada, con ayuda de unas varillas, mezclamos bien sin que nos queden grumos.

      A continuación en un cazo o cacerola, ponemos el resto de la leche, lo llevamos al fuego y dejamos que se caliente un poco. Antes de que llegue a hervir, añadimos la mezcla de leche, azúcar y cuajada que acabamos de disolver, mezclando con las varillas para que no se formen grumos, y se mezcle todo bien.

      A continuación y antes de que llegue a hervir añadimos la mezcla que habíamos preparado anteriormente de sobaos y quesitos, bajamos el fuego prácticamente al mínimo y dejamos unos 10 minutos en el fuego, removiendo con las varillas para que no se nos formen grumos ni se nos pegue, tenemos que estar removiendo prácticamente los 10 minutos.

      Seguidamente cubrimos con caramelo líquido, el fondo del molde donde vayamos a preparar el pastel. Una vez pasados los 10 minutos de cocción retiramos del fuego y vertemos en el molde, utilizando un cucharón o cuchara  para que no caiga de golpe en el caramelo. A continuación metemos el molde en el frigorífico, como mínimo 3 horas hasta que haya espesado.

      Pasado este tiempo sacamos del frigorífico y desmoldamos con cuidado, dándole la vuelta al molde, sobre una bandeja.

Con esto tenemos listo nuestro rico pastel de quesitos y sobaos.