Fricandelas de coliflor

La receta de hoy son unas deliciosas fricandelas de coliflor (tortitas de coliflor), esta receta es típica de Chile. El precio de la receta es muy asequible, pero no por ello deja de estar muy buena, y como veréis su elaboración es muy simple, teóricamente se trata de mezclar todos los ingredientes, siguiendo un orden. La receta la vi en internet y la autora de la misma creo que es María Elena pero no lo puedo asegurar. 

INGREDIENTES:

      - 500 g Coliflor

      - 65 g Harina

      - 35 g Queso rallado

      - 2 Huevos

      - 1 Ramillete perejil fresco

      - 6 Cucharadas de leche

      - Aceite de oliva

      - Sal

  

PREPARACIÓN:

      Lo primero que hacemos es partir nuestra coliflor en ramilletes, una vez partida la lavamos bajo el grifo, con abundante agua fría. A continuación ponemos en una cacerola, agua la llevamos al fuego y añadimos la coliflor y un poquito de sal y la hervimos, durante aproximadamente 20 minutos, dependiendo del tamaño de nuestros ramilletes. A mí me gusta echar un chorrito de leche en el agua, esto lo hago para que nos quede más blanca y al mismo tiempo quita un poco del olor que desprende al cocerla.

      Seguidamente ponemos la coliflor en un bol y con ayuda de un tenedor la aplastamos.

      A continuación picamos finamente el ramillete de perejil, una vez que lo tenemos picado añadimos al bol los 65 g de harina, el perejil picado y un poquito de sal, mezclando bien con ayuda del tenedor.

      Seguidamente añadimos al bol las 6 cucharadas de leche y los 35 g de queso rallado, mezclando a continuación todos los ingredientes.

      Una vez que este todo bien mezclado, batimos los 2 huevos con un poquito de sal añadiéndolos al bol con el resto de ingredientes, volviendo a mezclar todo.

      Seguidamente ponemos un poco de aceite en una sartén, la llevamos al fuego no muy alto, y una vez que esté caliente con ayuda de una cuchara, vamos añadiendo cucharadas de la mezcla que hemos preparado, friéndolas por ambos lados. Según las vamos sacando las ponemos en un plato, con papel de cocina, para que escurra el exceso de aceite, que pudieran tener.

      Con esto solo nos queda servir y disfrutar de estas ricas fricandelas de coliflor, se pueden tomar solas o como acompañamiento de otro plato.