Bizcocho de baileys y café

Hoy vamos a preparar un rico bizcocho, con un toque de licor (Baileys) muy rico y esponjoso. Si el sabor del licor no nos gusta, podemos sustituirlo por café, esta igual de bueno. El tiempo de cocción como digo en la receta, son unos 35 minutos, el mío  ha tardado un poquito menos pues he utilizado un molde, que es como si fueran moldes pequeños. De todas las formas para que os suba bien, un truco a seguir es no abrir el horno antes de los 20 minutos de cocción, este truco es balido para todo tipo de bizcochos que hagamos.

INGREDIENTES:

      - 200 g Azúcar

      - 180 g Harina

      - 100 ml Nata

      - 4 Huevos

      - 50 ml Baileyis (crema de café y whisky)

      - 50 ml Café (expreso)

      - 40 g Mantequilla en pomada (a temperatura ambiente)

      - 16 g Levadura química (1 sobre tipo royal)

      - Azúcar glass

  

PREPARACIÓN:

   Empezamos nuestra receta separando las yemas de las claras, una vez separadas reservamos las claras para más adelante. Seguidamente ponemos en un bol, las 4 yemas, los 200 g de azúcar, los 100 ml de nata y los 40 g de mantequilla en pomada.

      A continuación con ayuda de unas varillas o con una batidora de varillas, si disponemos de ella, mezclamos todo muy bien, hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados y tengamos una crema un poco blanquecina.

      Seguidamente añadimos al bol los 50 ml de baileys, los 50 ml de café, los 180 g de haría y los 16 g de levadura química.

      Con ayuda de las varillas volvemos a mezclar muy bien todos los ingredientes, hasta que nos quede una crema sin grumos. Una vez que tengamos todos los ingredientes bien mezclados reservamos.

      A continuación ponemos las 4 claras que teníamos reservadas en un bol, y con ayuda de unas varillas batimos bien hasta que estén a punto de nieve.

      Una vez montadas las claras, las vamos añadiendo poco a poco (en 3 o 4 veces) al bol donde tenemos el resto de ingredientes, con ayuda de una espátula de silicona o una cuchara de madera, vamos mezclando con movimientos envolventes, hasta que se integre bien con el resto de ingredientes (no batir), para que se nos baje lo menos posible.

      Seguidamente engrasamos un poquito nuestro molde, con un poquito de mantequilla o margarina, espolvoreándole un pelín de harina. Acto seguido vertemos en el molde nuestra masa de bizcocho, llenándolo un poquito más de la mitad, pues si lo llenamos hasta arriba, cuando lo horneemos y suba se nos saldrá del molde. Seguidamente metemos en el horno, que previamente tenemos precalentado a 190º, por arriba y por abajo, durante aproximadamente 35 minutos, dependiendo de cada horno y del tamaño del molde o moldes que utilicemos. De todas formas cuando veamos que se dora un poquito pinchamos nuestro bizcocho, con la punta de un cuchillo o una aguja y cuando esta salga limpia, estará listo nuestro bizcocho. Una vez horneado sacamos del horno, dejamos enfriar unos 10 minutos.

      Desmoldamos y le espolvoreamos por toda la superficie, un poquito de azúcar glass. 

      Con esto solo nos queda, prepararnos un buen cafetito y degustar el delicioso sabor de este rico bizcocho.