Bombas de carne y cebolla caramelizada

Hoy aprovechando que me ha sobrado un poco de carne picada, que me sobro de unos canelones, vamos a preparar unas ricas bombas rellenas. Yo las he preparado para aprovechar la carne que me sobro, pero perfectamente podemos comprar un poquito de carne, sofreírla y hacer la receta siguiendo los mismos pasos. Como veréis la receta es sencillísima, solo se trata de hacer un puré de patatas, formar bolas del tamaño que deseemos, rellenándolas con la cebolla y la carne caramelizada. Espero que os guste y os animéis a prepararlas, pues son ideales para tomarlas con una buena cerveza fresquita. Las cantidades de ingredientes lo podemos cambiar, dependiendo del número de bombas que vayamos a preparar.

INGREDIENTES:

      - 400 g Patatas

      - 150 g Carne picada

      - 1 Cebolla (grande)

      - 2 Cucharadas de azúcar

      - 1 Huevo

      - Queso de cabra

      - Pan rallado

      - Harina

      - Un poquito de margarina o mantequilla

      - Sal

      - Aceite de oliva

  

PREPARACIÓN:

      Empezamos nuestra receta lavando las patatas, una vez lavadas, ponemos abundante agua en una cacerola, la llevamos al fuego y cocemos durante aproximadamente 20 o 30 minutos, dependiendo del tamaño de las patatas. Para saber si están cocidas las pinchamos con un palillo. Lo que si os aconsejo es que sean todas del mismo tamaño, para que se cuezan a la vez.

      Mientras se cuecen nuestras patatas, picamos la cebolla ponemos un poquito de aceite en una sartén, la llevamos al fuego salamos un poquito y pochamos a fuego mas bien bajo, dándole vueltas de vez en cuando con una cuchara o tenedor de madera, hasta que veamos que se pone transparente, con un dorado muy suave.

      Una vez que tengamos la cebolla pochadita y transparente, le añadimos a la sartén las 2 cucharadas de azúcar, dejando que se poche todo junto y a fuego bajo, siguiendo dándole vueltas de vez en cuando, por un tiempo aproximado de 10 o 15 minutos. Pasado este tiempo añadimos la carne picada que ya la tendremos sofrita un poco, damos unas vueltas y retiramos del fuego.

      Seguidamente pelamos nuestras patatas que ya estarán cocidas, las partimos un poco y las salamos, con ayuda de un tenedor las vamos machacando para hacer un puré, según las vamos machacando le añadimos un par de nueces de margarina o mantequilla, siguiendo machacándolas hasta que nos quede un puré sin grumos.

      Una vez listo el puré de patatas cogemos un poquito con las manos (bien limpias), aplastamos un poco el puré y con una cucharilla ponemos en el centro del mismo, un poquito del sofrito de cebolla caramelizada y carne que hemos preparado anteriormente, y ponemos también un trocito de queso de cabra. Ayudándonos de las manos cerramos, formando una bola, procurando que el relleno nos quede en el centro. Repetimos esta operación hasta hacer las bombas o bolas que deseemos.

      A continuación batimos el huevo, ponemos un poco de harina en un plato y en otro un poco de pan rallado. Seguidamente vamos empanando nuestras bombas siguiendo este orden, primero por harina, huevo y pan rallado.

      Una vez que las tengamos empanadas, las vamos friendo en la freidora, si no tenemos freidora, ponemos abundante aceite en una sartén o cazo, llevamos al fuego y cuando esté caliente vamos friendo nuestras bombas, hasta que se doren un poquito, no es necesario freírlas mucho, para evitar que se nos abran. Según se van friendo las vamos dejando, en un plato o fuente con un poco papel de cocina, para que escurran bien el aceite.

      Con esto solo nos queda llevar a la mesa y disfrutar de ellas, las podemos acompañar de un poco de mayonesa y kétchup. Si os gusta el picante también podéis ponerles por encima de la mayonesa y el kétchup unas gotas de tabasco. 

Simplemente sin nada están muy ricas y jugosas.