Bizcocho de arroz

Hoy he preparado un rico y esponjoso bizcocho, para estrenar este bonito molde que me ha regalado mi esposa Amparo. También podemos utilizar moldes individuales o el molde que tengamos en casa, el resultado es igual de bueno, lo que cambia es la presentación. Una cosa importante antes de preparar este bizcocho, o cualquier otra receta, sobre todo de repostería es preparar y pesar todos los ingredientes, esto nos ayudara a la hora de elaborar la receta, evitando muchas veces el caos que se nos puede formar en la cocina.

INGREDIENTES:

      - 160 g Harina de arroz 

      - 200 g Harina de trigo

      - 250 ml Leche   

      - 280 g Azúcar

      - 85 g Mantequilla en pomada

      - 3 Huevos

      - 1 Pizca de sal

      - 1 Limón (la ralladura)

      - 2 Cucharaditas de levadura en polvo (tamaño café)

      - Unas gotas de aroma de vainilla   

      - Zumo de medio limón

      - Un poquito de mantequilla (para engrasar el molde)

      - Azúcar para espolvorear antes de hornear

PREPARACIÓN:

      Lo primero que hacemos es mezclar y tamizar con ayuda de un colador, los 160 g de harina de arroz, los 200 g de harina de trigo y las dos cucharaditas de levadura, una vez tamizadas reservamos para más adelante. Seguidamente lavamos bien el limón y rallamos la piel, procurando que solo sea la parte amarilla y reservamos.

      Seguidamente ponemos en un bol, los 280 g de azúcar y los 85 g de mantequilla en pomada (podemos ablandarla un poco en el microondas, pero meter al mismo tiempo un vaso de agua, para que no nos salte), con ayuda de unas varillas o batidora de varillas mezclamos bien.

      Una vez que esté bien mezclado añadimos al bol, los tres huevos y seguimos batiendo bien, hasta conseguir una crema blanquecina.

      Seguidamente añadimos al bol la ralladura de limón, el zumo de medio limón, las harinas que hemos tamizado anteriormente, con la levadura, las gotas de esencia de vainilla y por ultimo templamos un poco en el microondas, los 250 ml de leche y lo añadimos también al bol.

      A continuación mezclamos bien (NO BATIR), con ayuda de una espátula de silicona o tenedor todos los ingredientes, con movimientos envolventes, hasta conseguir una masa o crema sin grumos. Una vez que esté bien mezclado, dejamos reposar 30 minutos.

      Mientras tanto encendemos el horno, a 180º  por arriba y por abajo, para que se vaya precalentando. Seguidamente engrasamos nuestro molde, con un poquito de mantequilla o margarina, espolvoreándole un poquito de harina, para evitar que se nos pegue y lo podamos desmoldar sin ningún problema. A continuación vertemos la masa en el molde, hasta rellenar dos terceras partes (un poco más de la mitad) y espolvoreamos generosamente azúcar por toda la superficie.

      Metemos en el horno que ya estará precalentado, durante 30 minutos (dependiendo de cada horno, pasado este tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar 5 minutos antes de desmoldar.

      Seguidamente desmoldamos, dejamos enfriar del todo y listo para servir.

 Espero que os guste y os animéis a prepararlo.