Huevos de codorniz “Amanita Muscaria”

Hoy vamos a preparar una tapa o aperitivo muy rico, fácil y sobre todo original. La receta la he cogido del blog de Carmen (lascomidasdecarmen), un blog que recomiendo que visitéis, pues tiene recetas muy buenas. Podemos utilizar  en la receta algún huevo más grande, siguiendo los mismos pasos e intercalándolos, con los de codorniz. La decoración la podemos variar añadiendo, coliflor, brócoli, pepinillos, etc. La pasta que nos sobre del relleno, la podemos utilizar, como pate untada en rebanaditas de pan tostado.

INGREDIENTES:

      - Huevos de codorniz (yo 18 huevos)

      - 1 Latita de atún en escabeche

      - Tomatitos cherry (medio tomate por cada huevo) 

      - 1 o 2 cucharadas de mayonesa

      - Kétchup

      - Lechuga para adornar 

      - Chorrito vinagre

     - Sal

PREPARACIÓN:

      Lo primero que hacemos es poner a cocer los huevos de codorniz, para ello ponemos en un cazo, los huevos con agua fría y un chorrito de vinagre. Llevamos al fuego y una vez que empiece a hervir los tenemos 5 minutos hirviendo. Pasado este tiempo retiramos del fuego, enfriamos con agua fría y los pelamos, con cuidado para que no se nos rompan.

      Seguidamente les vamos cortando una rodajita a cada huevo, de la parte mas ancha y con mucho  cuidado les vamos sacando la yema a todos y reservamos.

      Seguidamente ponemos las yemas en un bol, desmenuzándolas con ayuda de un tenedor, añadimos a continuación el atún bien escurrido, mezclando todo un poquito. Acto seguido añadimos la mayonesa y un chorrito de kétchup, mezclando todo hasta que nos quede una pasta.

      Seguidamente  salamos un poquito los huevos y los vamos rellenando con la mezcla que hemos preparado, una vez rellenos los reservamos.

      A continuación partimos los tomatitos cherry  por la mitad y les quitamos la pulpa, los salamos un poquito y los dejamos boca abajo para que escurran un poco.

      Seguidamente picamos en juliana fina un poquito de lechuga, formando con ella una cama, en el plato o fuente donde vayamos a servir nuestra receta. A continuación ponemos, nuestros huevos de codorniz rellenos, encima de la lechuga, con la parte por donde los hemos rellenado hacia abajo, repartiéndolos por toda la superficie  a nuestro gusto.

      Seguidamente ponemos encima de cada huevo, una mitad de tomate cherry, como si fuera un sombrero. Seguidamente si disponemos de una jeringuilla, la llenamos de mayonesa  y vamos poniendo gotitas pequeñas encima del tomate. Si no tenemos jeringuilla, podemos utilizar un palillo cortándole un poquito la punta, lo vamos mojando en la mayonesa y con cuidado de no hacer pegotes muy grandes, vamos haciendo puntitos de mayonesa en la parte del tomate.

Metemos en el frigorífico hasta la hora de servir. (Una buena idea para estas fiestas)