Tarta de ciruelas y crema pastelera

Hoy os vuelvo a dejar otra rica y deliciosa tarta, muy fácil de preparar y con un sabor extraordinario. Espero que os animéis a prepararla pensando que para la operación bikini, todavía nos queda un poco lejos. Como veréis en la fotografías he utilizado dos tipos de ciruelas, pero no es necesario y podemos utilizar las que mas nos gusten o dispongamos en ese momento. La receta de la crema pastelera como digo en la receta la podemos preparar de dos formas, para verla solo tenemos que pinchar en uno de los dos enlaces.

 

 

 

INGREDIENTES:

      - Crema pastelera (receta tradicional y termomix)

      - 1 Lámina masa quebrada

      - 1 Hoja de gelatina

      - 8 o 10 Ciruelas

      - 4 Cucharadas de azúcar

      - 3 Cucharadas de agua

      - Pizca de harina y mantequilla para engrasar el molde

     

PREPARACIÓN:

      Empezamos nuestra receta preparando la crema pastelera, la podemos preparar con termomix o método tradicional, para ver como se prepara pinchamos en uno de los siguientes enlaces (TRADICIONAL) o (TERMOMIX). Seguidamente lavamos bien nuestras ciruelas, sin quitarles la piel. Una vez que las tengamos lavadas las partimos por la mitad, quitándoles el hueso y partiéndolas en gajos, como si fuera una mandarina, de cada mitad podemos sacar cuatro gajos. Seguidamente engrasamos nuestro molde con un poquito de mantequilla o margarina, y le espolvoreamos un poquito de harina (el molde si puede ser es mejor que sea desmontable).

 

 

      A continuación abrimos nuestra lámina de masa quebrada, cubriendo el molde con ella y recortando lo que nos sobre por los bordes, con ayuda de un cuchillo.

 

 

      Seguidamente vertemos encima de la masa quebrada, la crema pastelera, repartiéndola uniformemente por toda la superficie, ayudándonos con una espátula de silicona, o con el reverso de una cuchara.

 

 

      Una vez que tengamos la crema pastelera repartida, vamos colocando los gajos de las ciruelas cubriendo toda la superficie de nuestra tarta. A continuación espolvoreamos por encima de las ciruelas una cucharada de azúcar.

 

 

      Seguidamente metemos nuestra tarta en el horno, que previamente tenemos precalentado a 200º por arriba y por abajo, durante aproximadamente 35 o 40 minutos, dependiendo de cada horno, pues como se suele decir cada horno es un mundo. Pasado este tiempo y una vez horneada, sacamos del horno, mientras se enfría un poquito, vamos a preparar un almíbar para cubrir con el toda nuestra tarta.

 

 

      Para ello ponemos la hoja de gelatina en agua fría para que se hidrate un poco, a continuación ponemos en un cazo pequeño, las tres cucharadas de azúcar y las tres cucharadas de agua, llevamos al fuego no muy alto, dándole vueltas hasta que se  disuelva el azúcar y reduzca un poquito. A continuación añadimos al cazo la hoja de gelatina, bien escurrida, damos unas vueltas hasta que se disuelva la hoja de gelatina y retiramos del fuego.

 

 

      Seguidamente pintamos toda la superficie de la tarta con este jarabe, y metemos en el frigorífico hasta que se enfrié.

 

 

      Una vez fría veremos que el jarabe o almíbar que hemos untado, por toda la superficie de la tarta, se ha solidificado dándole un aspecto muy bueno y brillante.

 

 

     Con esto solo nos queda degustar esta rica tarta.