Virolos de Baeza

Hoy vamos a preparar unos pastelitos de hojaldre y cabello de Ángel típicos de Baeza. Como veréis para preparar estos pastelitos, solo necesitamos tres ingredientes, lo cual nos  indica lo sencillos que son de preparar, pero no por ello dejan de ser deliciosos. Baeza junto a Úbeda han sido declaradas ciudades patrimonio de la humanidad por la Unesco. También son conocidas  por su gran producción olivarera.

 

 

INGREDIENTES para unas 18 unidades:

      - 1 Lamina de hojaldre (yo la del Lidl)

      - 1 Latita Cabello de Ángel

      - Azúcar glass

 

PREPARACIÓN:

      Lo primero que hacemos es encender el horno por arriba y por abajo a 190º, para que se vaya precalentando. Seguidamente os dejo una fotografía de la lata de cabello de Ángel y del hojaldre para que lo veáis, por si tenéis alguna duda.

 

 

      A continuación abrimos nuestra lámina de hojaldre, dejándola en el mismo papel en el que viene envuelta, ya que nos sirve para hornearla mas adelante. Seguidamente con un cuchillo dividimos nuestra lamina de hojaldre, en rectángulos, yo le he dado 5 cortes a lo largo y dos a lo ancho, como podéis ver en la fotografía, lo que si tenemos que procurar es hacer los cortes sin arrastrar el cuchillo, para que el hojaldre no se nos deforme mas de una parte que de otra.

 

 

      Una vez que tengamos el hojaldre dividido, con ayuda de una cucharita, ponemos pequeñas, cantidades de cabello de Ángel (aproximadamente menos de una cucharita) en cada rectángulo. A continuación doblamos cada rectángulo por la mitad, como si dobláramos una toalla o una sabana, pero sin sellar los extremos, lo dejamos según caen por su propio peso, el no sellarlos es para que cuando los horneemos, el hojaldre nos suba bastante, quedando como si estuviesen inflados.

 

 

      A continuación los ponemos con cuidado, en la bandeja del horno, como hemos dicho anteriormente utilizando el papel, en donde viene envuelta la lámina de hojaldre. Metemos en el horno que tenemos precalentado a 190º, durante aproximadamente 15 o 20 minutos, dependiendo de cada horno, de todas formas cuando veamos que el hojaldre ha subido y se empieza a dorar un poquito (no mucho), sacamos del horno.

 

 

      Acto seguido estando calientes los virolos, les espolvoreamos bastante azúcar glass. El azúcar se la echamos en caliente para que la coja mejor.

 

 

      Una vez fríos si es que resistimos o aguantamos, solo nos queda deleitarnos, con estos ricos, sabrosos y típicos dulces de esta ciudad tan bonita como es Baeza.

 

Podéis coger si os apetece..............