Buñuelos de bacalao

Hoy vamos a preparar unos exquisitos, ricos y fáciles buñuelos de bacalao. Este plato es ideal para picotear. Como veréis la receta es muy sencilla y muy fácil de preparar, con muy pocos ingredientes. Lo único que tenemos que tener en cuenta es tener, nuestro bacalao, desalado con anterioridad y a la hora de desmigarlo, quitarle bien todas las espinas, por lo demás podemos tener listo nuestro plato en 20 minutos. A mi personalmente me encanta el bacalao, por eso os recomiendo que preparéis estos deliciosos buñuelos.

 

 

INGREDIENTES:

      - 150 g Bacalao 

      - 100 g Harina

      - 100 ml de leche

      - 1 Huevo

      - 1 Ajo picado (más bien grande)

      - 2 Cucharadas de pan rallado 

      - 1 Cucharada de perejil picado 

      - 1 Cucharadita de levadura (tipo royal)

      - 2 Cucharadas de aceite de oliva

      - Aceite de oliva (para freír)

 

PREPARACIÓN:

      Lo primero que hacemos es tener nuestro bacalao, por lo menos  24 horas antes en agua para desalarlo, cambiándole el agua cada 6 u 8 horas. El tiempo que lo tenemos que tener en agua depende del grosor del bacalao. Una vez que tengamos el bacalao desalado, le retiramos la piel y lo desmenuzamos, procurando que no se nos quede ninguna espina. A continuación picamos finamente el diente de ajo y el perejil, reservando para más adelante.

 

 

      Seguidamente en un bol o recipiente, ponemos los 100 g de harina y la cucharadita de levadura, mezclando los dos ingredientes. Seguidamente añadimos al bol el huevo un poquito batido, los 100 ml de leche y las 2 cucharadas de aceite de oliva.

 

 

      Mezclamos bien hasta que nos quede una crema lisa y sin grumos.

 

 

      A continuación añadimos el ajo picadito, el perejil picado y las dos cucharadas de pan rallado., mezclando bien todos los ingredientes. Por ultimo añadimos el bacalao desmenuzado y volvemos a mezclar todo.

 

 

      Seguidamente ponemos en una sartén abundante aceite de oliva y lo llevamos al fuego. Una vez que este caliente (no humeante) el aceite vamos añadiendo con ayuda de una cucharilla, pequeñas porciones de la mezcla que hemos preparado, friéndolas por ambos lados hasta que se doren un poquito. Según las vamos friendo las vamos depositando en un plato, cubierto con papel de cocina, para que escurra el exceso de aceite.

 

 

      Podemos acompañar nuestros buñuelos con salsa bayonesa, o una salsa de yogur. La salsa de yogur la podemos hacer mezclando en un bol, un yogur natural, un chorrito de zumo de limón, un pelín de aceite de oliva, sal, pimienta y un poquito de mostaza o curry, dependiendo de los gustos de cada uno. Una cosa que también le va muy bien son unas gotas de tabasco.

 

 

      Espero que os gusten pues están deliciosos.