Tarta de almendras

Hoy vamos a preparar una rica, fácil y exquisita tarta de almendras, la receta se la tenemos que agradecer a nuestro amigo Juan Luis Neira, que ha tenido la amabilidad de mandármela, para compartirla con todos nosotros. Como veréis prácticamente solo necesitamos cuatro ingredientes. Para saber que es una tarta deliciosa, solo comentaros que nuestro amigo Juan Luis Neira, trabaja como pastelero en la bonita ciudad de Jerez de la Frontera, con lo cual esta todo dicho. Podemos hacer la tarta más pequeña, utilizando la mitad de los ingredientes. (MUCHAS GRACIAS JUAN LUIS NEIRA)

 

 

INGREDIENTES:

      - 500 g Almendras  (molidas)

      - 350 g Azúcar

      - 12 Huevos (de la L)

      - 15 g Levadura química (tipo royal)

      - Dulce de leche para decorar (opcional)

  

PREPARACIÓN:

      En un bol o cuenco bastante amplio ponemos los 500 g de almendra molida, los 350 g de azúcar y los 15 g de levadura. Con ayuda de un tenedor o unas varillas mezclamos bien todos los ingredientes.

 

 

      Seguidamente en otro bol añadimos los 12 huevos y con ayuda de unas varillas batimos muy bien.

 

 

      Una vez que tengamos los huevos bien batidos, añadimos estos a la mezcla que hemos preparado anteriormente, con la almendra, el azúcar y la levadura. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta que nos quede una masa uniforme.

 

 

      A continuación engrasamos un poquito el molde, con una pizca de mantequilla o margarina y le espolvoreamos un poquito de harina, cubriendo el fondo con papel de hornear. El molde que yo he utilizado es desmontable y con un tamaño de 26 cm de diámetro. Una vez que tengamos el molde listo vertemos en el nuestra mezcla. Seguidamente metemos en el horno que previamente, tenemos precalentado a 180º, durante aproximadamente 30 o 35 minutos, dependiendo de cada horno (porque como se suele decir cada horno es un mundo), y del tamaño del molde. De todas formas pasados los 30 minutos, podemos pinchar nuestra tarta con una aguja o la punta de un cuchillo, y cuando esta salga limpia estará lista nuestra tarta. Una vez horneada la sacamos del horno y dejamos enfriar.

 

 

      Una vez fría desmoldamos y la cubrimos con dulce de leche, esto es opcional, porque también le podemos espolvorear un poquito de azúcar glass. Una vez decorada la tenemos lista para servir y disfrutar de esta exquisita tarta de almendras.

 

  

¡Increíblemente esponjosa!