Pizza de chistorra

La pizza es un pan plano horneado, habitualmente cuya base es elaborada con harina de trigo, sal, agua y levadura, y generalmente cubierto de queso mozzarella, salsa de tomate u otros ingredientes como son: beicon,  jamón, anchoas, aceitunas, champiñón, piña, etc. Es original de la cocina napolitana (Italia) y su popularidad ha hecho que se extienda por todo el mundo en una infinidad de variantes. Este plato suele gustar tanto a niñ@s como a mayores, así que ya sabéis manos a la obra.

 

INGREDIENTES para una pizza familiar:

Para la masa:

      -250 g Harina 

      - 150 ml Agua (templada)

      - 10 ml Aceite de oliva 

      - 5 g Sal

      - 10 g levadura fresca

Para el relleno:

      - 150 g Queso especial pizza (3 quesos Mozarela, Emental y Cheddar)

      - 150 g Champiñón (un botecito)

      - 200 g Chistorra

      - 170 ml Tomate frito (un brik)

      - 2 Lonchas jamón york

      - Orégano

  

PREPARACIÓN:

      Lo primero que hacemos es preparar  la masa de nuestra pizza, para ello mezclamos la levadura con el agua templada, seguidamente con ayuda de un colador tamizamos la harina junto con la sal.  La ponemos en un bol y añadimos el agua con la levadura disuelta, y amasamos con contundencia. Seguidamente añadimos el aceite, y seguimos mezclando.

 

 

      Espolvoreamos un poquito de harina en la encimera o mesa de trabajo y seguimos trabajando nuestra masa en la mesa, añadimos un poquito mas de harina si vemos que la necesita. Una vez hemos conseguido una masa homogénea, que no se pega, la ponemos en un plato o bol y cubrimos con un trapo húmedo. Dejando reposar unos 30 o 40 minutos.

 

 

      Una vez que ha subido nuestra masa la ponemos en la encimera o mesa de trabajo, estiramos con ayuda del rodillo y le damos la forma deseada. A continuación espolvoreamos un poquito de harina, en la bandeja que vallamos a utilizar y ponemos nuestra masa encima.

 

 

       Seguidamente con ayuda de una espátula o cuchara, cubrimos toda la superficie con tomate frito, y espolvoreamos por encima un poco de orégano (yo le pongo bastante). Seguidamente añadimos por toda la superficie la mezcla de los tres quesos, reservando un poquito (esta mezcla de quesos la encontramos en grandes superficies o en nuestra tienda habitual, yo aunque este mal decirlo es de la marca el caserío).

 

 

      A continuación quitamos la piel o tripa a nuestra chistorra, la desmenuzamos un poquito y la repartimos por toda nuestra pizza. Seguidamente partimos en tiritas nuestras lonchas de jamón york y repartimos, igualmente por toda la superficie de la pizza.

 

 

      Seguidamente escurrimos bien nuestro champiñón y al igual que el resto de ingredientes repartimos por toda la superficie. Por ultimo añadimos el queso que habíamos reservado anteriormente, con esto tenemos lista nuestra pizza a falta de hornear.

 

 

      Seguidamente metemos la pizza en el horno que tenemos previamente precalentado a 190º, por arriba y por abajo durante 15 o 20 minutos aproximadamente, hasta que veamos que esta hecha. Sacamos del horno y lista para disfrutar, grandes y pequeños de esta rica pizza casera.

 

 

 Ideal para una buena merienda o cena.