Crema de coliflor con setas

Hoy vamos a preparar una rica y fácil crema de coliflor con setas. Como veréis es muy sencillita de preparar, pudiendo cambiar las setas por champiñones o lo que más nos guste. Lo importante como digo muchas veces es coger la idea y innovar nosotros mismos, añadiendo lo que mas nos guste. Yo le he puesto también un poquito de tabasco, pero esto es opcional. También podemos añadirle un poquito de nata para suavizarla un poquito.

INGREDIENTES:

      -1 Coliflor (1 k aproximadamente) 

      - 200 g Setas o champiñones

      - 3 Patatas

      - 1 l de caldo de verduras 

      - 1 Cucharadita de orégano (de las de café)

      - 2 Ajos

      - Sal

      - Perejil picado (una cucharadita)

      - Gotas de tabasco (1/2 cucharadita de las de café)

      - Picatostes (pan tostado)

      - Aceite de oliva

      - Chorrito de leche

  

PREPARACIÓN:

      Lo primero que hacemos es lavar y partir en ramilletes nuestra coliflor, desechando las hojas y parte del tronco. A continuación pelamos, lavamos y partimos las patatas en pedazos. Seguidamente ponemos abundante agua en una cacerola, y ponemos en ella nuestra coliflor partida y las patatas, salamos un poquito y añadimos un chorrito de leche (la leche la ponemos para que nos quede mas blanca la coliflor y no huela tanto a la hora de cocerla). Llevamos al fuego y dejamos cocer unos 20 minutos.

      Mientras se cuece nuestra coliflor y las patatas, vamos pelando y picando finamente los dos ajos. Seguidamente picamos nuestras setas en juliana.

      A continuación ponemos un poquito de aceite en una sartén, la llevamos al fuego y sofreímos un poquito los ajos, junto con el perejil, sin que se nos lleguen a quemar. Una vez dorados añadimos las setas partidas, salamos un poquito y sofreímos todo junto, a fuego no muy alto unos 7 u 8 minutos.

      Una vez que tengamos la coliflor y las patatas cocidas, las escurrimos, las ponemos en una cazuela y con ayuda de la batidora las trituramos, añadiendo caldo de verduras según las vamos triturando. Añadimos también la cucharadita de orégano y la ½ cucharadita de  tabasco (a gusto de cada uno). Seguimos triturando bien y añadiendo caldo si fuera necesario, hasta alcanzar la textura deseada. Una vez triturada nuestra crema, la llevamos al fuego, comprobamos el punto de sal y si fuera necesario rectificamos.

      Una vez que este bien caliente servimos en platos o cuencos, acompañada en el centro del plato, de unas pocas setas que hemos sofrito anteriormente y unas rebanadas de pan tostado o picatostes. Este tipo de platos se suele comer bien calentito, como he dicho anteriormente.

Ideal para estos días de frio y lluvia que nos ha llegado de nuevo.