Merluza con salsa de soja y delicias del mar

Hoy vamos a preparar una rápida, rica y sabrosa merluza en salsa de soja, acompañada de unas gambas, mejillones y calamar. Esta receta es muy rápida de preparar y con pocos ingredientes. También podemos utilizar pescadilla en vez de merluza, nos saldrá igual de buena. Como veréis al final de la entrada, os dejo un video, para prepararla solo con puerro y soja, si lo ojeáis veréis que como os he dicho, la preparamos en muy poco tiempo, siendo el resultado buenísimo.

 

 

INGREDIENTES para 4 personas:

      - 1 Merluza o pescadilla (un kilo y medio aproximadamente)

      - 5 Puerros

      - 2 ajos

      - 200 ml Salsa de soja

      - 1 Calamar

      - 300 g Gambas

      - 10 Mejillones

      - Aceite de oliva

      - Sal

PREPARACIÓN:

      Antes de empezar con la receta, debemos tener la merluza sin espinas, dividida en dos lomos. Cada lomo debe estar partido en 3 o 4 trozos (Esta labor no lo puede hacer nuestro pescadero habitual a la hora de comprarla). Seguidamente limpiamos bien nuestra merluza, quitándole toda la telilla o piel interior, nos podemos ayudar con una servilleta de papel.

 

 

      A continuación limpiamos nuestros puerros lavándolos bien para que suelte toda la arenilla que pudieran tener, desechando la parte verde de los mismos. Seguidamente picamos los puerros en trozos no muy grandes  y los ajos en trocitos pequeños. A continuación en una sartén amplia, ponemos un chorrito de aceite de oliva, llevamos al fuego, añadimos nuestros puerros picados y los ajos, dejando pochar a fuego medio, dándole vueltas de vez en cuando, con una cuchara de madera.

 

 

      Mientras se pocha nuestro puerro vamos pelando nuestras gambas, limpiando bien nuestros mejillones, quitándoles todas las barbas que tengan y limpiando y partiendo nuestro calamar en aros.

 

 

      Una vez que tengamos el puerro pochadito, añadimos el calamar, salamos un poquito teniendo en cuenta que la soja es muy sabrosa, por lo cual no es necesario salar mucho, sofreímos todo junto 2 o 3 minutos. Seguidamente añadimos nuestra merluza, con la parte de la piel hacia arriba, acto seguido añadimos nuestros mejillones y la salsa de soja.

 

 

      Movemos un poquito pero sin utilizar la cuchara de madera, si no moviendo nuestra sartén o cacerola, dando vueltas sobre si misma. A continuación añadimos nuestras gambas peladas y dejamos cocinar 3 o 4 minutos. Pasado este tiempo damos la vuelta a nuestro pescado, dejando la parte de la piel en la parte inferior, cocinamos otros 3 o 4 minutos por este lado.

 

 

      Pasado este tiempo que veamos que tenemos el pescado en su punto, retiramos del fuego y listo para servir, este rico y jugoso pescado en salsa de soja.

 

      También podemos preparar la receta  simplemente con el pescado, los puerros, pan rallado y la salsa de soja, aquí os dejo un video por si queréis ver como se elabora.

 

 

¡BUEN PROVECHO!