Cebolla caramelizada con queso de cabra

Hoy vamos a preparar una rica, sabrosa y fácil tapita o aperitivo. Yo la he preparado con hojaldre, pero también la podemos preparar con una tostadita de pan, de cualquier forma esta muy apetecible, siendo ideal para abrir boca o parte de un entrante para la comida.

 

  

INGREDIENTES:

      - 1 Lámina de hojaldre 

      - Queso de cabra (rulo)

      - 2 Cebollas

      - 3 Cucharadas azúcar moreno

      - Aceite de oliva

      - sal

 

PREPARACIÓN:

      Lo primero que hacemos es pelar y picar nuestras cebollas en juliana. Acto seguido ponemos un poquito de aceite en una sartén, añadimos las cebollas picadas, salamos un poquito y pochamos a fuego bajo, dándole vueltas de vez en cuando, durante aproximadamente 15 minutos (se trata de que se nos quede pochadita y transparente no por eso la tenemos que hacer a fuego bajo. Pasado este tiempo que veamos que nuestra cebolla esta ya un poco pochadita, añadimos las tres cucharadas de azúcar morena, y seguimos pochando otros 15 o 20 minutos a fuego bajo, hasta que nuestra cebolla este caramelizada. Una vez que la tengamos lista retiramos del fuego y reservamos.

 

 

        A continuación abrimos nuestra lamina de hojaldre, y dejándola en el papel donde viene envuelta (pues este papel nos sirve para hornearla), con ayuda de un corta pastas o un vaso, vamos cortándola en círculos de aproximadamente 7 cm. Seguidamente ponemos en la bandeja del horno el hojaldre ya cortado en circulos, metemos en el horno que previamente tenemos precalentado a 190º, durante aproximadamente 12 minutos, dependiendo de cada horno, de todas formas cuando veamos que ha subido y esta un poquito doradita, retiramos del horno.

 

 

      A continuación con ayuda de un cuchillo vamos abriendo nuestros círculos de hojaldre por la mitad, como si fueran para hacer un bocadillo. Seguidamente partimos nuestro rulo de cabra en rodajas de  ½ cm de grosor aproximadamente. Seguidamente ponemos en una de las mitades que hemos abierto del hojaldre (la inferior), un poquito de la cebolla que tenemos caramelizada y sobre esta una rodaja de queso de cabra, la parte superior del hojaldre lo reservamos.  Cuando tengamos todas montadas las ponemos en la bandeja del horno, las metemos en este y gratinamos a 210º solamente por la parte superior, para que se funda un poquito nuestro queso (unos 3 0 4 minutos). Una vez gratinado sacamos del horno y tapamos con la parte superior del hojaldre.

 

 

      Con esto solo nos queda servir y disfrutar de esta rica tapita o aperitivo.