Solomillo vestido de hojaldre

Hoy hemos preparado una receta muy fácil pero a la vez muy rica. Yo para aromatizar un poquito el solomillo, he utilizado estos ingredientes, pero vosotros podéis cambiarlo a vuestro gusto. Lo que si os digo es que la preparamos en muy poco tiempo y el resultado como veréis es estupendo, por lo cual os animo a que lo preparéis.
 

 

INGREDIENTES:

      - 1 Solomillo de cerdo ibérico

      - 1 Lámina de hojaldre

      - 5 o 6 Lonchas de beicon ahumado

      - 6 Lonchas de queso (tipo tranchetes)

      - 1 Huevo

      - Pizca de romero

      - Pizca de perejil

      - Pizca pimentón dulce

      - Pimienta negra molida

      - Sal

      - 1 Cucharada de aceite de oliva

 

PREPARACIÓN:

      Lo primero que hacemos es encender el horno a 190º por arriba y por abajo, para que se vaya precalentando. A continuación sazonamos nuestro solomillo, con el romero, el perejil, el pimentón, la pimienta y un poquito de sal. Seguidamente ponemos la cucharada de aceite en una sartén, la llevamos al fuego y sellamos un poquito nuestro solomillo (no tenerlo mucho tiempo en la sartén), esto lo hacemos para que conserve sus jugos.
 

 

      Una vez sellado lo envolvemos con las lonchas de beicon, y por encima de este colocamos las lonchas de queso.

      A continuación  abrimos la lamina de hojaldre (no es necesario estirarla con el rodillo), sin quitarle el papel donde viene envuelta, pues nos sirve para el hornearlo, ponemos en el centro nuestro solomillo envuelto en beicon y queso. Seguidamente con ayuda de un cuchillo, vamos haciendo tiras oblicuas en el hojaldre por ambos lados, procurando hacer los mismos cortes en ambos lados. Seguidamente vamos trenzando el hojaldre, para ello vamos alternando una tira de la derecha y otra de la izquierda, hasta que lleguemos al final, para que nos quede bonita y presentable lo ideal es que se crucen una con otra. También tenemos que procurar sellarlo por ambos extremos con el hojaldre.

      A continuación batimos el huevo y con ayuda de una brocha de silicona, pintamos toda la superficie y laterales del hojaldre, esto lo hacemos para que nos quede con más brillo cuando lo horneemos.

      Seguidamente metemos en el horno que tenemos precalentado a 190º, durante aproximadamente unos 25 minutos, dependiendo de cada horno, de todas formas estaremos un poco pendientes, y cuando veamos que el hojaldre se empieza a dorar sacamos nuestro solomillo del horno. Con esto solo nos queda servir y degustar este rico solomillo, envuelto en hojaldre.

Lo podemos acompañar con una salsa de mostaza, que la haremos mezclando a partes iguales nata y mayonesa, añadiéndole un chorrito de mostaza.