Barra de pan rustica

Hoy vamos a preparar una barra de pan casera, con una masa muy simple. Lo único malo que tiene es que si lo preparáis una vez, repetiréis muy a menudo. El secreto de este pan es amasar muy bien, procurando no echar en la mesa de trabajo más harina de la necesaria, para que nuestra masa nos quede elástica y no demasiada dura. Por lo demás es una receta ideal, para quitarnos el miedo de hacer pan.

 

 

INGREDIENTES para una barra:

      - 250 g Harina de fuerza

      - 160 ml agua (tibia)

      - 5 g Levadura prensada (fresca)

      - 5 g Sal

 

PREPARACIÓN:

      Empezamos nuestra receta poniendo en un bol amplio, los 250 g de harina de fuerza y los 5 g de sal y mezclamos un poquito. A continuación en un vaso ponemos los 160 ml de agua tibia, añadimos al agua los 5 g de levadura, mezclando bien para que se disuelva. Seguidamente añadimos el agua con la levadura al bol, donde tenemos la harina con la sal.

 

 

      Con ayuda de un tenedor vamos mezclando todos los ingredientes unos 2 o 3 minutos, hasta que nuestra masa se vaya formando. Seguidamente enharinamos un poquito la mesa de trabajo o la encimera bien limpia. Ponemos en ella nuestra masa y seguimos trabajándola unos 7 u 8 minutos, envolviéndola en si misma, estirándola y amasándola, una y otra vez para que vaya tomando aire, hasta conseguir una masa firme y elástica. 

 

 

      Una vez que tengamos la masa lista le damos forma a nuestra barra de pan, procurando  que los extremos no nos queden abiertos y si tienen algún pliegue lo dejamos por la parte de abajo. Seguidamente forramos la bandeja del horno con papel sulfurizado (de hornear) y ponemos sobre nuestra masa de pan ya con la forma que le hemos dado.

 

 

      A continuación con ayuda de un cúter, o un cuchillo bien afilado hacemos un corte longitudinal  y con decisión. Seguidamente con ayuda de un colador le espolvoreamos por la superficie un poquito de harina (esto lo hacemos para que nuestro pan tenga pinta de rustico).

 

 

      Acto seguido tapamos nuestra masa con un paño y dejamos reposar una hora aproximadamente, en un lugar cálido y sin corrientes, para que nuestra masa fermente y doble su volumen. Cuando falten 15 minutos encendemos nuestro horno a 210º, por arriba y por abajo, para que se vaya precalentando. Seguidamente quitamos el paño que cubre nuestro pan, veremos como ha subido y metemos en el horno que ya estará precalentado, unos 20 minutos aproximadamente, de todas formas estar un poco pendientes, pues no todos los hornos calientan igual.

 

 

     Pasado este tiempo retiramos del horno nuestro pan y dejamos enfriar un poquito y listo para degustar nuestro rico y fácil pan casero.