Bizcocho o pastel de coco

Hoy vamos a preparar un rico pastel o bizcocho de coco, que es muy fácil de preparar, pero esta muy pero que muy rico y esponjoso. La receta es del blog de Marian (cocinaypostresfaciles), un blog el cual os recomiendo que visitéis, pues tiene cosas muy fáciles y ricas. Yo para presentarlo le he puesto como veréis, un poquito de chocolate blanco fundido, virutas de chocolate negro y azúcar glass, pero esto lo podemos cambiar a nuestro gusto. También lo podemos dejar tal cual sale del horno, que también esta muy bueno. Animo y si os gusta el coco no dejéis de prepararlo.

 

 

INGREDIENTES:

      - 125 g Coco rallado

      - 125 g Azúcar

      - 125 g Harina

      - 125 g Aceite de girasol

      - 1 Yogur de coco o natural

      - 4 Huevos

      - 1 Sobre levadura Royal

      - 50 g Chocolate blanco

      - 4 Cucharadas de nata

      - virutas de chocolate negro

      - Azúcar glass

 

PREPARACIÓN:

      Lo primero que hacemos es encender el horno a 180º para que se vaya precalentando. A continuación engrasamos el molde con un poquito de mantequilla o margarina, espolvoreándole un poquito de harina.

 

 

      Seguidamente ponemos en un bol los 125 g de azúcar y los 4 huevos. Batimos o mezclamos bien, con ayuda de unas varillas o tenedor, hasta conseguir una mezcla homogénea.

 

 

      Seguidamente añadimos los 125 ml de aceite de girasol y el yogur, removiendo constantemente hasta conseguir que todos los ingredientes estén bien ligados, formando una mezcla homogénea. 

 

 

      A continuación ponemos en un bol, los 125 g de harina, los 125 g de coco rallado y el sobre de levadura, mezclando bien los tres ingredientes. Cuando los tengamos bien mezclados los incorporamos, a la mezcla que hemos hecho anteriormente, con los huevos, el azúcar, el aceite y el yogur.

 

 

      Mezclamos todo muy bien hasta conseguir una masa, fina y uniforme.

 

 

      A continuación vertemos nuestra masa en el molde que tenemos engrasado, metiéndolo en el horno que tenemos precalentado a 180º, durante aproximadamente 30 minutos, dependiendo de cada horno, de todas formas estaremos un poquito pendientes y cuando veamos que ha subido y esta un poquito dorado, pinchamos con la punta de un cuchillo o aguja de punto y cuando esta salga limpia, tenemos listo nuestro bizcocho.

 

 

      Cuando tengamos nuestro bizcocho listo, sacamos del horno y dejamos enfriar un poco en el molde. Cuando este frio desmoldamos sobre la bandeja o plato donde lo vayamos a presentar.

 

 

      Con esto solo nos queda decorar nuestro rico bizcocho de coco, para ello  fundimos  el chocolate blanco al baño maría, junto con las 4 cucharadas de nata.  Una vez fundido lo repartimos por toda la superficie de nuestro bizcocho.

 

 

      Añadimos las virutas de chocolate negro y le espolvoreamos por toda la superficie, con un poquito de azúcar glass.