Conchas de vieira rellenas de jamón y gambas

Hoy aprovechando que tenía unas conchas de vieiras las he rellenado de una crema (bechamel), de gambas y jamón y el resultado ha sido estupendo, quedando muy ricas y sabrosas. Si tenéis ocasión os recomiendo que las preparéis, pues la receta como veréis es muy fácil de hacer y no os defraudaran, tanto por su sabor como por su presencia. Con las cantidades que os he puesto salen unas 6 vieiras. Comentaros de que si alguna vez tenéis conchas de vieiras no las tiréis, las lavas bien, las guardas y nos vienen de perlas para rellenarlas.

 

 

INGREDIENTES:

      - 150 g Jamón en taquitos

      - 20 Gambas cocidas

      - Leche (3/4 aproximadamente)

      - 1 Ajo

      - ½ Cebolla

      - 4 Cucharadas de harina

      - 1 Huevo

      -  Pan rallado

      - Harina

      - Aceite de oliva de oliva

      - Sal

      - Pimienta molida

 

PREPARACIÓN:

      Empezamos la receta pelando y picando finamente la cebolla y el ajo, una vez lo tengamos picado, ponemos un poco de aceite en una sartén y la sofreímos a fuego medio, dándole vueltas de vez en cuando, para que no se nos queme.

 

 

      Mientras tanto vamos pelando las gambas y las partimos en dos o tres trocitos, a continuación partimos el jamón serrano en taquitos pequeños.

 

 

      Cuando tengamos la cebolla sofrita, añadimos a la sartén las gambas partidas y los taquitos de jamón, dejamos sofreír todo un poquito (1 o 2 minutos.

 

 

      A continuación añadimos la harina, removemos bien y la sofreímos un poquito. Seguidamente vamos añadiendo la leche poco a poco, salpimentamos al gusto y vamos removiendo, con una cuchara de madera, hasta conseguir una masa espesa y sin grumos (una bechamel) y retiramos del fuego.

 

 

      Seguidamente con esta masa vamos rellenando las conchas de las vieiras.

 

 

      A continuación en tres platos diferentes ponemos por separado, en uno de ellos un poquito de harina, en otro pan rallado y en otro el huevo batido. Seguidamente vamos rebozando las vieiras por la parte abierta, siguiendo este orden, harina, huevo y pan rallado, de forma que queden bien selladas.

 

 

      Seguidamente ponemos un poco de aceite en una sartén la llevamos al fuego, vamos friendo en ella las vieiras rellenas, boca abajo y de una en una hasta que queden doraditas.

 

 

      Con esto solo nos queda disfrutar de estas ricas conchas de vieiras rellenas.

 

Ricas, ricas, ricassssssssssssssssssssssssssssssss.