Alcachofas con langostinos y regalos

Hoy he abierto la nevera y he visto que tenía unos langostinos, un poquito de jamón y un par de pimientos de piquillo que tenía que aprovechar. Así que podemos decir que la receta de hoy esta hecha con sobras. El resultado ha sido bastante bueno, por lo cual recomiendo que os animéis a prepararla. Se hace rápido, en 15 o 20 minutos y con pocos ingredientes, resultando un plato para compartir muy rico.  Aprovecho esta entrada para enseñaros unos regalos que he recibido de Yovana, que tiene un blog maravilloso (fantasías de fieltro) con unos trabajos hechos a mano preciosos (llaveros, broches, anillos, diademas, pulseras, etc.), por lo cual os recomiendo que lo visitéis.  También colabora con la Fundación Banco de Alimentos de Asturias, donando parte de lo recaudado, con la venta de sus productos.

 

 

INGREDIENTES:

      - 1 Bote alcachofas (250 o 300 g ya escurridas)

      - 150 g Langostinos (pueden valer gambas)

      - 75 g Jamón serrano (en taquitos)

      - 2 Pimientos de piquillo

      - 3 Ajos

      - 1 Guindilla tipo cayena

      - ½ Cucharada pan rallado

      - aceite de oliva

      - sal

 

PREPARACIÓN:

      Empezamos la receta pelando y picando los tres ajos, a continuación ponemos un chorrito de aceite en una cazuela, la llevamos al fuego y añadimos los ajos picados y la guindilla, sofreímos a fuego no muy alto, dándole vueltas de vez en cuando para que no se nos quemen los ajos.

 

 

      Mientras tanto abrimos el bote de alcachofas y las escurrimos reservando el caldo que traen para utilizarlo mas adelante, las partimos por la mitad.

 

 

      Una vez que tengamos los ajos sofritos añadimos a la cazuela el jamón y le damos un par de vueltas, dejando sofreír un poquito junto a los ajos. Seguidamente añadimos las alcachofas escurridas, le damos un par de vueltas y añadimos el caldo de las alcachofas que teníamos reservado, salamos un poquito, con cuidado pues el jamón y las alcachofas suele tener sal. A continuación añadimos a la cazuela, los pimientos de piquillo, partidos en tiras y la cucharada de pan rallado, dejando cocinar 3 minutos.

 

 

      Seguidamente añadimos los langostinos pelados le damos unas vueltas y dejamos cocer a fuego medio unos 4 minutos, hasta que el caldo haya reducido y espesado un poco.

 

 

      Retiramos del fuego y tenemos listas nuestras alcachofas, para poder saborearlas.

 

 

      Estos son los bonitos regalos que he recibido de Yovana (fantasíasde fieltro):

 

      Pulseras, Jabones artesanales, Bolsa de tela, Fichas de repostería y un Paño de cocina con la historia de la sidra.

 

 

MUCHAS GRACIAS YOVANA