Patatas con jamón y huevos

Hoy vamos a preparar unas ricas patatas fritas, que podemos utilizar, para acompañar cualquier plato, o comerlas como tapa, aperitivo, etc. Como veréis para freír las patatas yo solo le he puesto, cebolla y ajos, pero también podemos añadirle un poco pimiento verde o rojo, que les da color y muy buen sabor. El truco para que nos salgan buenas, esta en freírlas a fuego lento.

INGREDIENTES:

      - 1 k Patatas

      - 1 Cebolla

      - 6 Ajos

      - 150 g Jamón en lonchas

      - 2 Huevo

      - Sal

      - Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

      Empezamos la receta pelando picando y lavando las patatas, las picamos en rodajas, igual que si fueran para hacer una tortilla de patatas, una vez lavadas las dejamos escurrir un poquito. Mientras tanto pelamos y picamos la cebolla en juliana.

      Seguidamente ponemos abundante aceite en una sartén, la llevamos al fuego y añadimos la cebolla picada, las patatas partidas y los ajos partidos por la mitad. El fuego no tiene que estar muy alto, para que se nos hagan poco a poco y no se nos quemen. Salamos un poquito a gusto de cada uno y les vamos dando vueltas de vez en cuando, procurando que no se nos deshagan demasiado.

      Una vez fritas las ponemos sobre un colador y las dejamos escurrir bien todo el aceite (este aceite lo podemos aprovechar para cualquier otro guiso o fritos). Mientras escurren las patatas, vamos friendo los huevos utilizando, aceite con el que hemos frito las patatas.

      Seguidamente pasamos a montar nuestras ricas patatas, para ello las ponemos en un plato, le añadimos el jamón partido en trozos y terminamos poniendo encima los huevos fritos.

      A la hora de comerlas rompemos los huevos sobre ellas y a disfrutar de este rico y sencillo plato.