Tarta de queso con frutos secos al microondas

La receta de hoy se la tenemos que agradecer a nuestra amiga, Paquita Gómez  (que no es la primera vez que comparte una receta con nosotros) que ha tenido la gentileza de mandármela, para compartirla con todos nosotros. Es una tarta de queso que se hace en el microondas, con pocos ingredientes y prácticamente sin manchar. La receta esta echa tal cual me la ha mandado Paquita, lo único que las galletas que yo he utilizado, han sido con sabor a canela. Muchas gracias Paquita.

INGREDIENTES:

      - 300 g Queso de burgos  

      - 150 g Azucar

      - 4 Huevos

      - 3 Galletas María o similar

      - ½ vaso de Leche

      - Ralladura de una cáscara de limón

      - 75 g Frutos secos variados y pelados

      - 3 Cucharadas de miel

      - Pizca de mantequilla

 

PREPARACIÓN:

      Lo primero que hacemos es  poner en un bol los 4 huevos y los 150 g de azúcar, con ayuda de unas varillas mezclamos bien. Seguidamente con ayuda de un mortero o tenedor, desmenuzamos las galletas y el queso de Burgos. A continuación añadimos al bol donde tenemos mezclado el azúcar con los huevos, las galletas molidas, el queso de Burgos desmenuzado, la ralladura de la cáscara del limón y el ½ vaso de leche.

      Con ayuda de unas varillas o mejor todavía la batidora mezclamos bien todos los ingredientes.

      Seguidamente engrasamos un molde acto para el microondas, con una pizca de mantequilla y vertemos en el nuestra mezcla. Si el molde es de corona mejor, para que nos salga con un agujero central. Pero si no es así no preocuparos. A continuación metemos en el microondas de 13 a 14 minutos (si la potencia del microondas es de 1000 a 1300 vatios seria entre 11 y 12 minutos). De todas formas pinchamos para comprobar de que esta cuajado.

      Una vez que este cuajada sacamos del microondas y dejamos enfriar, antes de desmoldar. Una vez frió desmoldamos y si el molde que hemos utilizado no es de corona, con ayuda de un corta pastas o un vaso le hacemos un agujero central.

      Seguidamente rellenamos el hueco central con frutos secos, calentamos la miel unos segundos en el microondas, sin dejar que hierva para que no espese demasiado. A continuación regamos con ella bien los frutos secos.

      Con esto tenemos lista nuestra rica tarta de queso y frutos secos.