Torrijas de anís

Siguiendo con la tradición hoy vamos a preparar, unas ricas y fáciles torrijas de anís. Según valláis viendo la receta os daréis cuenta de que se preparan igual, que las torrijas de leche, pero le incorporamos un poco de anís dulce, que les da un sabor muy rico. Yo os recomiendo que utilicéis pan del que suelen vender, en las grandes superficies o panaderías, especial para torrijas. Aunque con pan normal están muy buenas también. Si somos muy golosos a la hora de cocer la leche, podemos añadirle un par de cucharadas de azúcar.

INGREDIENTES para unas 16 torrijas:

      - 1 l Leche
      - 100 ml Anís dulce (1/2 vaso)
      - 1 Barra de pan del día anterior (pan de torrijas, pan de molde, etc.)
      - Cáscara de un limón
      - 1 Palo de canela
      - 2 o 3 Huevos
      - Aceite de oliva (suave para freirlas)
      - Azúcar
      - Canela molida

PREPARACIÓN:

       Empezamos esta receta poniendo en un cazo la leche, el palo de canela y la cáscara de limón, lo ponemos al fuego y una vez que empiece a hervir, lo dejamos cocer 4 minutos a fuego bajo.

      Mientras tanto vamos partiendo el pan, en rodajas de 1 cm. y ½ poco más o menos. Las ponemos en una fuente.

      Cuando tengamos la leche lista retiramos la piel del limón y el palo de canela, procurando que no nos quede ninguna astillita de la canela. A continuación añadimos el anís mezclamos un poco con la leche. Seguidamente vertemos la leche mezclada con el anís, por encima de las rebanadas de pan, dejamos que se empapen dándoles la vuelta.

      Mientras tanto en un plato batimos los huevos. A continuación ponemos bastante aceite en una sartén, la ponemos al fuego y cuando este caliente, vamos pasando las rebanadas de pan por el huevo batido.

      Vamos friendo por ambas caras, debemos de tener cuidado al echarlas en la sartén, de no quemarnos y que no se nos rompan, nos podemos ayudar de una espumadera. Según las vamos friendo las vamos dejando en un plato o fuente con papel de cocina para que escurran.

      Cuando las tengamos todas fritas las ponemos en una fuente, o donde las vayamos a servir. Si nos ha quedado algo de leche mezclada con el anís en la bandeja donde las hemos empapado, se la vertemos por encima a las torrijas. Seguidamente mezclamos en un bol o plato, un poquito de azúcar con un poquito de canela molida, a gusto de cada. Con esta mezcla espolvoreamos nuestras torrijas.