Tarta blanca

Hoy vamos a preparar un sencillo, rico y vistoso pastel con un toque de limón, relleno y cubierto con un glaseado, de crema de mantequilla y decorado con unas virutas de chocolate. Como os pongo en la receta, el bizcocho yo lo he preparado en dos partes, pero podemos prepararlo de una sola vez y cuando este frió, partirlo horizontalmente. Este pastel lo prepare para el cumpleaños de mi suegra y gusto mucho.

               

INGREDIENTES:

      - 250 g Mantequilla (a temperatura ambiente)

      - 250 g Azúcar

      - 200 g Harina con levadura

      - 4 Huevos

      - La cáscara rallada de 2 limones

Para el glaseado:

      - 250 g Mantequilla (a temperatura ambiente)

      - 500 g Azúcar glass o lustre (tamizada)

      - 4 Cucharadas de leche

      - 1 Cucharadita de esencia de vainilla (de las de café)

      - Virutas de chocolate (para decorar)

PREPARACIÓN:

      Lo primero que hacemos es encender el horno a 180º para que se vaya precalentando. Seguidamente ponemos en un bol los 250 g de mantequilla y los 250 g de azúcar. Mezclamos bien hasta conseguir que blanquee y este cremoso.

      Seguidamente añadimos la cáscara de los 2 limones e incorporamos los huevos, uno a uno sin dejar de batir. A continuación añadimos la harina tamizada y seguimos removiendo todo bien, hasta conseguir que este todo bien mezclado y obtengamos una masa cremosa.

      Para hornear el bizcocho lo vamos ha hacer en dos veces, para obtener dos partes iguales, aunque también lo podemos hornear de una sola vez y partirlo horizontalmente, por la mitad una vez lo tengamos horneado y frió. Seguidamente engrasamos un molde de 20 o 22 cm, con un poquito de mantequilla y harina espolvoreada, en la base ponemos, papel sulfurizado o de horno. Seguidamente ponemos la mitad de nuestra masa en el molde, con ayuda del reverso de una cuchara o una espátula, repartimos uniformemente la masa, por todo el molde.

      A continuación lo  metemos en el horno que previamente tenemos precalentado a 180º, durante aproximadamente 20 minutos, dependiendo de cada horno, de todas formas cuando veamos que esta un poquito dorado, podemos pincharlo con una aguja de punto, por la parte central y cuando salga limpio, lo tenemos listo, desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar.

      Con esto tenemos una parte del bizcocho, volvemos a preparar el molde y repetimos los mismos pasos para hornear la otra parte del bizcocho. Una vez que tengamos las dos partes del bizcocho, tanto si hemos utilizado un método u otro dejamos enfriar por completo. Mientras tanto vamos preparando el glaseado, para ello ponemos en un bol, el azúcar glass tamizado, la mantequilla a temperatura ambiente, las 4 cucharadas de leche y la cucharadita de esencia de vainilla, batimos bien hasta que la mezcla este homogénea y cremosa.

       Seguidamente ponemos en el soporte donde vayamos a presentar nuestra tarta, uno de los pasteles que ya estará frió, esparciendo con ayuda de una espátula o el reverso de una cuchara, por la superficie una capa del glaseado.

      A continuación ponemos encima el otro pastel, rellenando los huecos entre los dos pasteles, con más crema del glaseado, para que los laterales queden lisos. A continuación untamos con crema del glaseado, toda la superficie y los laterales, hasta que quede todo bien cubierto de crema de mantequilla.

      Con esto solo nos queda decorar, esto depende también de los gustos de cada uno o de los ingredientes que tengamos, yo he utilizado unas virutas de chocolate, negro y blanco.