Roscón de reyes

Para la fecha que estamos que mejor receta que un roscón de reyes. Como veréis es muy fácil de preparar, lo peor de la receta es que necesitamos tiempo, para que la masa repose. Comentaros que la decoración depende de los gustos de cada uno, o de los ingredientes que dispongamos en ese momento. Yo como veréis en la fotografía, solo le he puesto el azúcar y unas cerezas, porque no disponía de más fruta, pero el resultado es igual de bueno. Así que ya sabéis si disponéis de un poquito de tiempo, animo y preparar este rico roscón de reyes. Si no queremos un roscón grande, podemos dividir la masa y hacer dos medianos, o utilizar la mitad de los ingredientes.

INGREDIENTES:

- 500 g Harina

- 100 g Azúcar

- 100 g mantequilla

- 2 Huevos

- Ralladura de piel de naranja (solo la parte naranja)

- 20 g Levadura fresca prensada

- 25 g Agua de azahar

- 1 Cucharada de ron (opcional le da buen sabor)

- Una pizca de sal

- 180 ml Leche

Para decorar:

- 1 Huevo batido

- Fruta confitada

- Azúcar

- Almendra laminada

PREPARACIÓN:

      Lo primero que hacemos es en un bol tamizar la harina con ayuda de un colador, una vez tamizada añadimos los 100 g de mantequilla fundida, la ralladura de la piel de la naranja, los 20 g de levadura desmenuzada, los 100 g de azúcar, los 2 huevos batidos un poquito, los 25 g de agua de azahar, la cucharada de ron, una pizca de sal y los 180 ml de leche. Con ayuda de una cuchara o tenedor empezamos a mezclar todos los ingredientes, para ir formando nuestra masa, hasta que veamos que no podemos seguir mezclando en el bol.

      Seguidamente espolvoreamos un poquito de harina por la encimera, bien limpia o mesa de trabajo y seguimos trabajando nuestra masa con las manos, hasta que todos los ingredientes estén bien unidos y obtengamos una masa elástica y húmeda.

      Seguidamente ponemos nuestra masa en un bol, tapamos con un paño de cocina y dejamos reposar hasta que la masa haya duplicado su tamaño, aproximadamente 2:30 horas, conviene dejarla reposar en un sitio que la temperatura se calida.

      Pasado este tiempo y veamos que nuestra masa ha subido, volvemos a poner la masa en la encimera y volvemos a amasar un poquito (veremos que nuestra masa vuelve a disminuir), formamos una bola y con ayuda de los dedos hacemos un agujero en el centro y vamos dándole forma a nuestro roscón, dejando el hueco interior bastante amplio. Si queremos meterle alguna sorpresa en su interior la envolvemos con un poquito papel de horno y la introducimos en el roscón, esto es opcional. Seguidamente ponemos papel de hornear en nuestra bandeja de horno y ponemos en ella nuestro roscón, volvemos a tapar con un paño y dejamos fermentar hasta que vuelva a duplicar su tamaño, unas 2 horas aproximadamente, vuelvo a repetir lo mismo si lo dejamos en un sitio que la temperatura es calida fermentara antes.

      Una vez que nuestro roscón haya duplicado su tamaño solo nos queda decorar y hornear. Seguidamente batimos el huevo y con cuidado pintamos nuestro roscón. A continuación humedecemos el azúcar con un poco de agua y repartimos por toda la superficie del roscón, decoramos con la fruta confitada o escarchada, cerezas, naranja, etc.

      Seguidamente metemos en el horno que tenemos precalentado a 170 º por arriba y por abajo, aproximadamente unos 20 minutos, dependiendo de cada horno, así que estaremos un poquito pendientes, procurando no abrir el horno. Pasado este tiempo o cuando veamos que nuestro roscón esta listo sacamos del horno y dejamos enfriar. Mientras se enfría preparamos un buen chocolate y estamos listos para disfrutar de nuestro rico roscón de reyes.

      Si nos gusta relleno una vez frió lo abrimos y rellenamos con nata, trufa, o lo que mas nos guste.