Pulpo a la gallega con crema de patatas

Hoy hemos preparado un rico y sabroso plato de pulpo, con una exquisita y suave crema de patatas. Yo como veréis he utilizado el pulpo ya cocido, pues me parece mas cómodo, pero también lo podemos cocer nosotros. La cantidad de ingredientes depende mucho de la cantidad de pulpo que vayamos a preparar. Como veréis presentado en vasitos,  cucharitas o bandeja es ideal para picotear un poquito y queda muy original.

INGREDIENTES:

- 3 patas de pulpo cocido

- ½ k Patatas (3 o 4 patatas)

- 100  ml Nata

- Chorrito de leche

- Una pizca de pimienta molida

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimentón picante

- Sal gorda (o en escamas)

PREPARACIÓN:

      Lo primero que hacemos es cocer las patatas, para ello las pelamos, las partimos en trozos regulares y las lavamos. Las ponemos en un cazo con abundante agua y las hervimos unos 15 minutos, aproximadamente hasta que estén blandas. También las podemos poner a cocer enteras, pero tardarían más tiempo. Una vez que las tengamos cocidas las ponemos a escurrir.

      Una vez que estén bien escurridas las ponemos en el vaso de la batidora, añadimos la nata, un chorrito de leche, la pizca de pimienta molida y un poquito de sal, trituramos bien hasta que la patata este completamente echa puré.

      Seguidamente vamos echando poco a poco un buen chorreón de aceite (3 cucharadas) sin dejar de batir, hasta conseguir una crema fina y suave, si fuera necesario porque este muy espesa, podemos añadir un chorrito mas de leche, probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.

      Seguidamente lavamos un poquito las patas de pulpo y las partimos en rodajas no muy gruesas. Con esto solo nos falta montar nuestro plato de pulpo, para ello hacemos una cama o lecho con la crema de patatas, cubrimos con las rodajas de pulpo.

      Salamos con la sal gruesa o en escamas, espolvoreamos toda la superficie con pimentón picante y regamos con un buen chorreón de buen aceite de oliva.

      También siguiendo los mismos pasos lo podemos servir en cucharitas de aperitivos o en vasitos. Con esto solo nos falta llevar a la mesa y degustar este rico pulpo con crema de patatas.