Pollo en maceración

 La receta de hoy se la tenemos que agradecer a Carlos y Juancar (para mas señas mi hermano y mi ahijado) que han tenido la amabilidad de pasármela, para compartirla con todos vosotros. Es una receta muy sencilla de preparar y muy económica, si le tenemos que poner algún pero, es el tiempo que lo tenemos que tener macerando, aunque viendo el resultado creo que merece la pena, además si lo dejamos en maceración por la tarde, al día siguiente por la mañana lo tenemos listo. Muchas gracias Carlos y Juancar por compartir esta rica y sabrosa receta.

INGREDIENTES:

- 1  ½ k Pollo (pollo entero, muslitos, etc.)

- 3 Zanahorias

- 1 Cebolla

- 3 Ramas de apio

- 2 Puerros

- 4 Ajos

- 1 Cucharadita de tomillo

- 1 Hoja de laurel

- 1 Vaso vino blanco (200 ml)

- 2 Vasos vinagre de manzana (400 ml)

- ½ Vaso aceite de oliva (50 ml)

- Pimienta molida

- Sal

- Aceite de oliva (para freír el pollo)

PREPARACIÓN:

      Lo primero que hacemos es limpiar y trocear el pollo, esto último no lo puede hacer nuestro tendero habitual, salpimentamos y reservamos. Seguidamente en el vaso de la batidora u otro recipiente ponemos, los 2 vasos de vinagre de manzana, el vaso de vino blanco, el ½ vaso de aceite de oliva, la cucharadita de tomillo, la hoja de laurel y los 4 ajos pelados, con ayuda de la batidora trituramos y mezclamos todo. A continuación ponemos el pollo en un recipiente (Fuente honda, cacerola, etc.) y cubrimos con el aliño que hemos triturado, dejando macerar como mínimo 10 o 12 horas, lo ideal es dejarlo macerando de un día para otro.

      Pasado el tiempo de maceración vamos sacando el pollo, escurrimos y secamos con un poco papel de cocina y reservamos el líquido de la maceración.

      Seguidamente ponemos un poco de aceite en una sartén y freímos un poquito el pollo, con cuidado de no quemarnos pues salta un poquito por haber estado en maceración, lo ideal es ayudarnos de una tapadera.

      Una vez que tengamos el pollo frito, pelamos, lavamos y partimos las zanahorias, la cebolla, los puerros y el apio. Seguidamente y utilizando el mismo aceite donde hemos sofrito el pollo, añadimos las verduras y pochamos unos 10 minutos aproximadamente, salándolas un poquito.

      Una vez que las verduras estén  pochadas, añadimos el pollo que tenemos frito y el liquido que tenemos reservado de la maceración.

      Damos unas vueltas y dejamos cocer unos 10 o 15 minutos aproximadamente, hasta que parte del caldo de la maceración se haya consumido.

     Con esto tenemos listo nuestro sabroso y exquisito pollo.