Tarta fresca de lima

Hoy por no variar seguimos con el dulce y hemos preparado una tarta muy rica y refrescante de lima. Como veréis es muy facilita de preparar y la máxima dificultad es aguantar a que cuaje para no comérsela. Si os fijáis en la fotografía la gelatina esta un poquito más abajo de la superficie, eso ha sido por ser impaciente e incorporarla antes de que estuviese fría, pero bueno al final tampoco queda mal.

INGREDIENTES:

      - 500 g Queso de untar (tipo philadelphia)

      -500 ml Nata

      - Galletas maria (200 g aproxi.)

      - 80 g Mantequilla

      - 4 Limas pequeñas

      - 7 Hojas de gelatina
      - 125 g Azúcar

      - 1 Cucharadita de azúcar vainillado (de las de café)

      - 1 Sobre de gelatina de limón

      - Un chorrito de leche o nata (opcional)

      - Para decorar (anises de colores, virutas de chocolate, etc.)

     

PREPARACIÓN:

      Empezamos preparando la base de nuestra tarta, para ello  trituramos las galletas con la ayuda de un tenedor o con la batidora. Una vez que tengamos las galletas trituradas, derretimos la mantequilla en el microondas y se la añadimos a las galletas junto con un chorrito de leche, mezclamos todo bien, hasta formar una masa con las galletas.

A continuación con esta masa de galletas cubrimos la base de nuestro molde que tiene que ser desmontable, una vez lo tengamos cubierto, metemos en el frigorífico y reservamos.

      A continuación  ponemos en agua fría  las hojas de gelatina para que se vayan hidratando. Seguidamente ponemos en un cazo 4 o 5 cucharadas de nata lo llevamos al fuego y cuando este caliente añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y las deshacemos en la nata. 

      Seguidamente rallamos las limas,  las exprimimos y reservamos.

      Seguidamente en un bol ponemos el queso, el azúcar y el azúcar vainillado, con ayuda de un tenedor o varillas mezclamos bien.

      Una vez bien mezclado añadimos la gelatina disuelta en la nata removemos y añadimos la ralladura de las limas y el zumo de estas, mezclando todo muy bien.

      A continuación ponemos en un bol el resto de la nata y con ayuda de las varillas o la batidora montamos.

      Una vez esta montada la incorporamos con el resto de ingredientes y la mezclamos con movimientos delicados y envolventes. Cuando lo tengamos bien mezclado sacamos nuestro molde con la base de galletas que tenemos en el frigorífico y vertemos sobre ella nuestra mousse de lima, metemos en el frigorífico hasta que cuaje por lo menos 2 o 3 horas (si la metemos en el congelador aceleramos el proceso).

      Cuando veamos que tenemos cuajada nuestra mousse preparamos la gelatina para ponérsela por la superficie, para ello ponemos en un cazo 250 ml de agua lo llevamos al fuego y cuando empiece a hervir añadimos el sobre de gelatina de limón, mezclamos bien para que se disuelva y añadimos otros 250 ml de agua fría y mezclamos, dejamos enfriar un poco a temperatura ambiente.

      Seguidamente añadimos la gelatina por toda la superficie de nuestra tarta, metemos de nuevo en el frigorífico hasta que cuaje la gelatina. Por ultimo cuando este cuajada decoramos a gusto de cada uno (chocolate, anises, fruta, etc.).