Milhojas de verduras

Hoy hemos preparado unas milhojas de verduras que aparte de ser una receta sana esta muy rica. Esta receta se puede preparar añadiéndole algún tipo de queso, pero yo creo que el queso le quita todo el sabor a las verduras, pero también esta muy buena. A parte de la receta comentaros que mañana viernes me voy de viaje a Úbeda, una preciosa y monumental ciudad de la provincia de Jaén, por lo cual no se si tendré tiempo este fin de semana para visitar vuestros blogs por lo cual os pido disculpas.

INGREDIENTES para 4 milhojas:

      - 8 Rodajas de berenjena (unas 2 berenjenas)

      - 4 Rodajas o lonchas de calabacín (1 calabacín)

      - 4 Rodajas tomate (1 tomate grande)

      - 4 Rodajas de  cebolla (1 cebolla grande)

      - 3 Pimientos de piquillo

      - 2 Lonchas de jamón

      - 1 Ajo

      - sal

      - Vinagre de modena

      - Aceite de oliva

      - 1 Cucharadita de orégano (de las de café)

      - 1 Cucharadita de tomillo (de las de café)

PREPARACIÓN:

      Para preparar este plato tenemos que ir cocinando todos los ingredientes y una vez que tengamos todo preparado montamos. Lo primero que hacemos es lavar y secar bien nuestras verduras y sin pelar excepto la cebolla, las partimos en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente.

      Una vez que las tengamos partidas la berenjena la salamos y ponemos en un escurridor para que pierda el agua. Mientras tanto vamos preparando el resto de las verduras, calabacín, cebolla y tomate. El tomate lo pasamos antes de hacerlo por un poquito de pan rallado, para evitar que se deshaga por todo el agua que contiene. Seguidamente salamos las verduras y en la plancha si disponemos de ella, o en una sartén  con unas gotas de aceite hacemos nuestras verduras hasta que cojan un bonito color dorado, cuando tengamos hecho el calabacín, el tomate y la cebolla, repetimos la misma operación con las berenjenas bien secas, una vez  hechas reservamos.

      A continuación vamos a preparar el crujiente de jamón, para ello  ponemos las dos lonchas de jamón en un plato y tapamos con otro las  metemos en el microondas 1 o 2 minutos a temperatura máxima, (conviene en este paso estar un poco pendiente) si vemos que no es suficiente dejamos otro poquito.

      Seguidamente pelamos y picamos el ajo ponemos un poquitin de aceite en una sartén y lo doramos, cuando este dorado añadimos los pimientos de piquillo partido en tiritas (juliana), damos unas vueltas y reservamos.

      A continuación vamos a preparar la vinagreta (las cantidades de aceite y vinagre va un poco en función de los gustos de cada uno yo personalmente la prefiero flojita) para ello ponemos en un bol el tomillo, el orégano, el aceite de oliva y el vinagre de modena, con ayuda de un tenedor o unas varillas, mezclamos bien hasta conseguir unir todos los ingredientes.

      Con esto solo nos queda montar nuestro plato. Para ello empezamos poniendo una rodaja de berenjena, una de calabacín, una de tomate una de cebolla y terminamos con una de berenjena.

      Seguidamente ponemos por encima unas tiritas del pimiento de piquillo, un poquito de crujiente de jamón y para rematar regamos con un poquito de vinagreta, con esto tenemos nuestra milhojas de verduras lista.

Repetimos la misma operación para el resto de los platos.