Galletas de jengibre

Hoy hemos preparado unas galletas de jengibre que yo creo que esta en la gran mayoría de blogs de cocina. Estas galletas son un clásico sobre todo de Navidad y se suelen utilizar moldes muy variados para darles forma. Son muy fáciles de preparar y con unos ingredientes muy simples, por lo cual yo os animo a que las preparéis. En los ingredientes yo os he puesto como medida una taza,  el tamaño es como las de café con leche, como la medida es la misma para todos los ingredientes no nos supondrá ningún error a la hora de las cantidades.

INGREDIENTES:

      - 3 Tazas de harina

      - ½ Taza de manteca de cerdo

      - ½ Taza de azúcar morena

      - ¾ taza de miel

      - 1 Cucharadita de jengibre molido

      - 1 Cucharadita de canela molida

      - ½ Cucharadita de bicarbonato

      - ½ Cucharadita de sal

      - ½ Cucharadita de nuez moscada

      - ½ Cucharadita de clavo molido

      - 1 Huevo batido

PREPARACIÓN:

      Lo primero que hacemos es poner la manteca de cerdo en un cazo, lo ponemos al fuego y derretimos, una vez derretida la manteca retiramos del fuego y dejamos enfriar.

      Mientras tanto en un bol ponemos las tres tazas de harina, la ½ cucharadita de sal, la ½ cucharadita de bicarbonato y todas las especies (jengibre, canela, nuez moscada y clavo molido). Si no tenemos clavo molido lo  podemos moler nosotros con el mortero. Una vez que tenemos todos los ingredientes que hemos añadido al bol mezclamos bien.

      Seguidamente en otro bol o plato grande añadimos el azúcar, la miel, el huevo previamente batido y la manteca que tenemos derretida (la manteca tiene que estar fría).

      Seguidamente con ayuda de un tenedor mezclamos bien estos ingredientes. Una vez que estén mezclados juntamos con los ingredientes secos que tenemos en el bol.

       A continuación amasamos con ayuda de un tenedor, si vemos que necesita un poquito mas de harina se la añadimos pero yo creo que con estas medidas no es necesario.

      Seguidamente encendemos el horno y dejamos que se vaya precalentando a 200º. A continuación enharinamos un poquito la encimera o mesa de trabajo, ponemos en ella nuestra masa y con ayudada de un rodillo estiramos dejándola con un grosor aproximado de 3 mm. Seguidamente cortamos las galletas si disponemos de moldes los utilizamos, si no podemos utilizar un simple vaso.

      Según las vamos cortando las vamos depositando con cuidado, en la bandeja de horno que la tenemos cubierta con un papel de hornear. Juntamos los restos de masa que nos van quedando al cortar las galletas, volvemos a estirar, sacando más galletas.

      Seguidamente metemos en el horno que tenemos precalentado por arriba y por abajo y dejamos cocer 10 minutos. Pasado este tiempo sacamos del horno y las quitamos de la bandeja colocándolas en una rejilla si tenemos, o sobre una superficie que este fría pero sin que se junten para que no se pegue una con otra.

Ummmmmmmmm que sabor más rico.