Empanadillas de cebolla y champiñón

Hoy hemos preparado unas ricas empanadillas con un relleno muy simple pero muy exquisito. Al oír empanadillas la asociamos a una receta grasienta, pero estas al hacerlas en el horno no tienen prácticamente grasa.  La empanadilla es un alimento relleno generalmente de un contenido salado y muy variado dependiendo de los gustos de cada uno.

INGREDIENTES para 16 empanadillas:

      - 1 Paquete de obleas grandes (16 obleas)

      - 1 Cebolla

      - 1 Ajo

      - 180 g Champiñón (un bote)

      - 100 g Jamón

      - Sal

      - Pimienta negra molida

      - 1 Huevo

      - Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

      Empezamos pelando y picando la cebolla y el ajo, la cebolla la partimos en juliana y el ajo muy finamente. Ponemos la cebolla en una sartén con un chorrito de aceite la llevamos al fuego y sofreímos a fuego medio, dándole vueltas de vez en cuando para que no se nos queme.

      Cuando veamos que tenemos la cebolla prácticamente sofrita, añadimos el ajo dejamos un par de minutos más, añadimos el champiñón bien escurrido, Salpimentamos al gusto y sofreímos un poquito dándole vueltas.

      A continuación añadimos el jamón picadito damos unas vueltas y retiramos del fuego. Con esto tenemos el relleno de nuestras empanadillas preparado.

      Seguidamente ponemos las obleas sobre la encimera o mesa de trabajo sin quitarles el papel que traen. A continuación ponemos con ayuda de una cuchara un poco del relleno en el centro de cada oblea, humedecemos el borde de las obleas con el dedo un poco mojado en agua, sellándolas con ayuda de un tenedor.

      Una vez que las tengamos selladas, cubrimos la bandeja del horno con un papel de hornear, y vamos depositando nuestras empanadillas (sin el papel que traen) con cuidado de que no se nos rompan. A continuación batimos el huevo y con ayuda de una brocha de silicona las pintamos, para que cuando estén horneadas tengan un color más bonito y brillante.

      Seguidamente las metemos en el horno que tenemos previamente precalentado a 190º por arriba y por abajo, durante aproximadamente 13 o 15 minutos, dependiendo de cada horno, de todas formas estamos un poquito pendientes y cuando veamos que se doran un poquito las sacamos.

      Con esto solo queda emplatar con cuidado de no quemarnos y degustar su rico y delicioso sabor.