Pizza picantona

Comentaros de que es una pizza muy rica, y con un toque picante muy agradable (dependiendo de lo picantes que sean nuestros pimientos), si nos gusta mucho el picante podemos añadirle un chile fresco. Como veréis no es necesario ponerle orégano pues se come mucho el sabor, del resto de ingredientes. Deciros de que como la preparéis una vez vais a repetir muy a menudo. Comentaros también que podéis cambiar algún ingrediente, pero  mantener los pimientos de padrón, pues son lo que le aporta a la pizza ese rico sabor que tiene. Esta pizza yo la he preparado con masa comprada, pero la podemos preparar nosotros, si tenemos un poquito de tiempo para ver la receta de la masa de pizza pincha (AQUÍ).

INGREDIENTES para una pizza mediana:

      - 1 lamina de masa pizza (si la queremos preparar nosotros pincha aquí)

      - 200 g Pimientos de Padrón

      - 1 Pimiento rojo (no muy grande)

      - 1 Cebolla mediana

      - 50 g Aceitunas negras

      - 2 Lonchas de jamón de york  

      - 3 Lonchas de queso tierno

      - Queso para gratinar rallado (4 quesos unos 40 g.)

      - Queso azul o roquefort (unos 30 g.)

      -  Tomate frito (para untar la base)

      - Sal

      - Pimienta molida

      - Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

      Lo primero que hacemos es pelar y picar nuestra cebolla, la ponemos en una sartén con un chorreón de aceite, la llevamos al fuego y  pochamos a fuego bajo, dándole vueltas de vez en cuando, con una cuchara o tenedor de madera.

      Mientras tanto limpiamos los pimientos de padrón, para ello con ayuda de una puntilla, les quitamos el pezote y todas las semillas. Los lavamos y los secamos con un paño o papel de cocina. Como son pequeños no es necesario que partirlos.

      Seguidamente limpiamos el pimiento rojo, quitándole igualmente todas las semillas, y lo partimos en cuadraditos. Cuando veamos que tenemos nuestra cebolla un poquito transparente, añadimos a la sartén el pimiento rojo partido y los pimientos de padrón, salpimentamos y dejamos sofreír junto con la cebolla, dándole vueltas de vez en cuando.

      Seguidamente ponemos nuestra base de pizza, sobre un papel de hornear y con el rodillo estiramos un poquito. (Yo recomiendo estirarla sobre el papel porque luego nos es más fácil depositarla en la bandeja del horno. Pero también podemos estirarla, en la mesa de trabajo o encimera y engrasar un poquito la bandeja del horno, antes de depositarla, pero con cuidado de que no se nos rompa). Una vez estirada la ponemos en la bandeja del horno. A continuación vertemos por encima un poquito de tomate frito, lo extendemos por toda la superficie, dejando sin untar 1 cm. por los bordes.

      Partimos las lonchas de queso tierno y las repartimos por toda la superficie.

       Seguidamente añadimos nuestro sofrito de cebolla, pimiento rojo y de padrón, repartiéndolo por toda la superficie.

      Seguidamente añadimos el resto de ingredientes, repartidos por toda la superficie siguiendo este orden, jamón de york partido en trocitos, el queso rallado (4 quesos), queso de roquefort o azul y por ultimo las aceitunas negras.

      Una vez que tenemos nuestra pizza montada solo nos queda meterla en el horno, que tenemos previamente precalentado a 200º, por arriba y por abajo aproximadamente unos 12 o 15 minutos, dependiendo de cada horno pero hasta que veamos que nuestra masa, esta doradita por los bordes.

¡Animo y pruébame!