Pastel de pescado

Como veréis lo bueno dura poco, pero como se dice más vale poco que nada. Espero no haberme perdido muchas cosas, aunque poco a poco las iré viendo. Hoy vamos a preparar un rico y fácil pastel de pescado. Lo podemos preparar con pescado que compremos, o como es mi caso aprovechando pescadilla a la romana (frita), que me había sobrado y es una pena tirar. Pero lo podemos preparar como digo, con cualquier tipo de pescado, fresco, congelado, etc. Ideal como entrante, aperitivo para ir matando el gusanillo, etc.

INGREDIENTES:

      -350 g Pescado (cabracho, pescadilla, merluza, etc.)

      -200 ml Nata liquida

      - 4 Huevos

      - 3 Pimientos de piquillo

      - Brandy (opcional un chorrito)

      - Sal

      - Pimienta molida

      - Pan rallado (para espolvorear el molde)

      - ½ Cebolla o puerro, laurel, ajo (esto es necesario si tenemos el pescado crudo y hay que cocerlo)

PREPARACIÓN:

      Lo primero que hacemos es cocer nuestro pescado, para ello ponemos en una cacerola, agua, un diente de ajo, una hoja de laurel, ½ cebolla o puerro, el pescado y un poquito de sal. Lo dejamos cocer unos 10 minutos. (Si tenemos pescado que nos haya sobrado, bien sea frito o cocido lo podemos utilizar para hacer nuestro pastel, sin necesidad de tener que cocerlo). Una vez que lo tengamos cocido, lo desmigamos bien con las manos limpias, procurando que no nos queden espinas.

      Seguidamente en el vaso de la batidora o en un bol, ponemos los huevos y la nata, y con la batidora mezclamos bien.

      Seguidamente añadimos  el pescado desmigado, los pimientos de piquillo, el tomate y el brandy, salpimentamos y trituramos con la batidora.

      Cuando lo tengamos triturado, cogemos una fuente que nos sirva para el horno, la untamos un poquito de mantequilla y espolvoreamos un poquito de pan rallado, para que no se nos pegue nuestro pastel y lo desmoldemos sin dificultad.

      A continuación vertemos en la fuente todos los ingredientes, que tenemos triturados, lo metemos en el horno que tenemos, previamente precalentado a 190º, durante aproximadamente 35 o 40 minutos, dependiendo de cada horno.

      De todas formas para saber cuando esta, pinchamos con una aguja de punto o un cuchillo y cuando salga limpio retiramos del fuego. Si nuestro horno vemos que calienta mucho por arriba, podemos cubrir el pastel con un papel de aluminio, solo si es necesario. Cuando tengamos el pastel cocido, sacamos del horno y dejamos enfriar un poquito.

      Seguidamente pasamos un cuchillo por todo alrededor de la fuente y desmoldamos. Podemos acompañar nuestro pastel con una salsa rosa, ali olí o mayonesa, esta buenísimo.