Tarta de queso y limón

La receta de hoy se la tenemos que agradecer a Marta y Rafa, que han tenido la gentileza de compartirla, con todos nosotros. Como veréis la preparación no puede ser más sencilla, estando al alcance de cualquiera por muy pocos conocimientos que se tengan de cocina. Deciros que es una tarta muy fresca y suave, ideal para poner el broche final a una comida o cena. Solo me queda animaros a todos que nos mandéis vuestras recetas, que será un placer prepararlas, y volver a dar las gracias a Marta y Rafa.

INGREDIENTES:

      - Bizcochos de soletilla (para cubrir el fondo del molde)

      - 300 g. requesón,

      - 100 g. de azúcar

      - Ralladura de un limón mediano y el zumo

      - 200 ml Nata líquida

      - 1 Sobre de gelatina de limón

      - Leche

      - 1 Copa licor de limón (orujo, limoncello, etc.)

     

PREPARACIÓN:

      Ponemos en un vaso la leche y mezclamos con la copa de licor. Seguidamente cubrimos el fondo de un molde desmontable, con los bizcochos.

      Regamos con la mezcla de leche y licor, procurando que se empapen bien.

A continuación ponemos en un recipiente, el requesón, el azúcar, la ralladura de limón,  el zumo de limón y la nata. Mezclando bien con la ayuda de la batidora.

      Seguidamente preparamos la gelatina de limón, siguiendo las indicaciones del envase.

      Una vez preparada la añadimos a la mezcla anterior, mezclando todo bien.

      Cuando tenemos todo bien mezclado, vertemos sobre los bizcochos empapados que tenemos en el molde. Para que no caiga la mezcla de golpe, ponemos de por medio un cucharón.

      Tapamos con film transparente y metemos en el frigorífico de 6 a 7 horas. (Mejor todavía si la preparamos de un día para otro).

      Una vez fría sacamos del molde con cuidado, si es necesario pasamos un cuchillo por los bordes del molde.