Cake salado de nueces, roquefort y espárragos

Aquí os dejo esta receta, de un cake salado muy fácil y rápido de preparar. Con ingredientes que normalmente, tenemos en casa sin necesidad de tener que salir a comprar. Yo le he puesto espárragos trigueros, pero perfectamente los podemos sustituir por, judías verdes, guisante, etc. ¡Atrévete a prepararlo!

INGREDIENTES:

      - 250 g Harina

      - 3 Huevos

     - 100 g Roquefort

      - ½ Sobre de levadura

     - 150g Espárragos trigueros

     - 50 g Nueces (ya peladas)

      - 100 ml Leche entera

      - 4 Cucharadas de aceite

PREPARACIÓN:

      Empezamos limpiando y partiendo los espárragos, quitándoles la parte dura. Los ponemos en un cazo con un poco de agua y sal, cocemos unos 10 minutos. Pasado este tiempo sacamos y dejamos escurrir.

      Mientras tanto preparamos todos los ingredientes, para no tener que andar buscándolos a la hora de incorporarlos.

      Seguidamente ponemos en un bol la harina tamizada junto con la levadura, añadimos los huevos y mezclamos hasta amalgar.

      A continuación añadimos el queso desmigado, las nueces desmenuzadas, la leche, los espárragos y las 4 cucharadas de aceite.

     Mezclamos todos los ingredientes hasta formar una masa.

      Una vez tenemos la masa forramos un molde plum-cake de aproximadamente de 1 litro de capacidad, con doble capa de papel de horno, vertemos en el la masa.

      A continuación lo introducimos en el horno, que tenemos previamente precalentado a 180º, durante aproximadamente 35 minutos, de todas forma para saber si esta, introducimos un cuchillo y si sale seco, sabremos que esta hecho. Sacamos del horno dejando enfriar unos 5 minutos, antes de desmoldarlo.

      Servimos en frió y en rodajas a acompañado de una ensalada o una salsa de quesos, formada por 25 g de roquefort, 75 g de requesón, un yogur natural o 75 ml de nata, sal y pimienta, mezclado todo.  Y servir con el cake.

¡Delicioso!