Tortas de aceite

Esta rica receta se la tenemos que agradecer, a mi esposa Amparo que es especialista en prepararlas. Os diré que son caseras pero están buenísimas, y si las preparáis una vez os aseguro que repetiréis muy a menudo. La torta de aceite es una  típica receta de Andalucía. Se trata de una receta con más de 100 años de tradición en repostería española.

INGREDIENTES:

      - 100 ml. Agua templada

      - 100 ml. Aceite de girasol

      - 350  g. Harina

      - 1 Cucharada de anises

      - 2 Cucharaditas de ajonjolí (sésamo)

      - ½ Sobre de levadura de panadería (10 g.)

      - Pizca de sal

      - 200  g. Azúcar

PREPARACIÓN:

      Para empezar ponemos el aceite y el agua en un bol, mezclándolo muy bien (podemos utilizar la batidora).

      A continuación ponemos en un plato la harina, la levadura y la pizca de sal, damos unas vueltas para mezclarlo un poco, añadiéndolo a continuación al bol donde tenemos la mezcla de aceite y agua.

      Mezclamos muy bien con ayuda de un tenedor, si vemos que nos cuesta utilizamos las manos bien limpias, nos quedará una masa como rota, seguidamente incorporamos, los anises y el ajonjolí, mezclamos un poco y dejamos reposar unos 20 minutos, tapándola con un paño.

      A continuación extendemos la masa con ayuda de un rodillo, dejándola muy finita.

      Seguidamente con ayuda de un molde o vaso vamos haciendo redondeles. También podemos hacer bolitas y estirarlas con el rodillo o aplastándolas con un plato.

      Seguidamente las pasamos por azúcar por ambas caras.

      Las vamos colocando en la bandeja del horno, que tenemos  con papel sulfurizado (papel de horno) o una lamina antiadherente.

      A continuación las introducimos en el horno, que tenemos previamente precalentado a 180º, aproximadamente unos 15 minutos, dependerá del horno, de todas formas vigilamos y cuando veamos que se doran un poquito, sacamos del horno y las quitamos de la bandeja, para que no se quemen por la parte de abajo.

Si disponemos de una termomix o batidora de las que tienen las cuchillas en el vaso, podemos hacer la masa con ella.

¡¡ Ricas ricas ricas…….!!