Tiramisú

El tiramisú (del italiano tiramisù) es un postre frío de cuchara que se monta en capas. No existe una receta única de elaboración, sino variantes a partir de una serie de ingredientes base que pueden ser representados por distintos productos. Siendo un postre muy rico y aunque parece una receta complicada, deciros que no lo es.

INGREDIENTES:

- 5 Yemas de huevo

- 60 g Azúcar glas

- ½ Cucharada de esencia de vainilla

- 500 g Queso mascarpone (o en su lugar 200 g queso de untar mas 200 g de nata montada)

- 1 Taza de café expreso (150 ml)

- ½ Taza de licor de café

- Bizcochos de soletilla (un paquete)

- 1 Cucharada de cacao en polvo

PREPARACIÓN:

      Lo primero que hacemos es poner una cacerola al fuego con agua y dejamos que se vaya calentando. Mientras tanto vamos mezclando en un bol, las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla.

      Cuando lo tenemos bien batido ponemos el bol encima de la cacerola con agua, que teníamos en el fuego  y seguimos batiendo al baño maría.

      Si vemos que el agua hierve, la retiramos del fuego y seguimos batiendo hasta conseguir, una crema blanquecina y un poco compacta. Una vez que tenemos la crema la trasladamos a otro bol que no este caliente, agregando el queso mascarpone, removiendo con una espátula de plástico.

      Removemos con suavidad, envolviendo todo para evitar que se baje la mezcla y quede homogénea.

      A continuación mezclamos el café con el licor, disponemos los bizcochos en una fuente y regamos con la mezcla de café y licor. Dejarlos unos minutos en remojo para que queden esponjosos.

      Seguidamente en una fuente  ponemos una capa de bizcochos, cubriéndola con una capa de la crema de mascarpone y  yemas.

      Seguimos con otra de bizcochos y otra de crema, así hasta terminar con la crema.

      Tapamos con un film de plástico y dejamos enfriar en el frigorífico entre 4 o 5 horas.

      Antes de servir quitamos el film y espolvoreamos el cacao en polvo, con ayuda de un colador.

      Solo nos queda partir en porciones con ayuda de una espátula y servir.

Si no nos gusta el alcohol podemos suprimirlo y poner un poco mas de café. También podemos poner otro licor que no sea de café (ron negrita, whisky, coñac, etc.