Quesada

La quesada es un postre de suave textura, ligero, no empalagoso y muy sencillo de hacer; Aunque su nombre sea quesada es engañoso pues no lleva queso. Es uno de los postres mas emblemáticos de la repostería Cántabra, por lo cual os animo a que la preparéis para degustar su delicioso sabor.

INGREDIENTES:

      - 1/2 Litro de leche entera

      - 1 Palo de canela

      - Cáscara de un limón

      - 1 Yogur natural

      - 2 Huevos

      - 250 gr. Azúcar

      - 150 gr. Harina

      - 100 gr. Mantequilla

PREPARACIÓN:

      Empezamos  poniendo en un cazo la leche, la cáscara de limón y el palo de canela, lo ponemos al fuego y dejamos hervir.

      Cuando haya hervido retiramos el palo de canela, la cáscara de limón  y colamos, seguidamente le añadimos el yogur natural, mezclando hasta que se deshaga. Mientras  se hace lo anterior, en un bol batimos los dos huevos con los 250 gr. de azúcar, cuando lo tengamos bien batido añadimos la harina poco a poco.

Seguimos batiendo hasta que este todo bien mezclado. Seguidamente añadimos la leche con el yogur  y batimos todo (si parece como que esta cortado no importa). A continuación ponemos en el molde que vayamos a utilizar para la tarta, la mantequilla y la introducimos en el horno que tenemos previamente precalentado a 180º.

Dejamos derretir y cuando este se pasa por todo el molde, y el resto se vierte en el bol con todos los ingredientes.

      Mezclamos bien y vertemos todo en el molde, introducimos en el horno a 180º y dejamos cocer aproximadamente 60 minutos.

      Tener en cuenta de que el tiempo es orientativo, por que  todos los hornos no calientan igual, de todas formas tiene que coger un color dorado, y podemos  pinchar con una aguja de punto hasta que esta salga limpia. Veremos que sube pero no os preocupéis cuando se enfría baja.

      Una vez cocida dejamos enfriar y emplatamos.

¡Viva Cantabria!