Solomillo de cerdo ibérico con salsa de mostaza

Un plato muy  aparente, sencillo, rápido de preparar, apenas 10 minutos. Además es perfecto para que el cerdo, muy seco, resulte más jugoso. Solomillo de cerdo ibérico con salsa de mostaza.

INGREDIENTES para 4 personas:

        - 2 Solomillos de cerdo ibéricos

        - 200 ml. Nata

        - Chorrito de vino blanco

        - Sal

        - Pimienta negra molida

        - 2 Cucharadas de mostaza dijón

        - 3 Cucharadas mostaza normal
        -2 Cucharadas de aceite de oliva 

        - (Se puede poner toda la mostaza, normal queda un sabor mas suave)

PREPARACIÓN:

        Empezamos poniendo en un cazo, el  aceite de oliva, la nata, un chorrito de vino,  una pizca de pimienta negra molida, la sal, la mostaza de dijón y la mostaza normal. Cocemos a fuego lento, removemos poco a poco con una cuchara de madera para que se vayan mezclando los ingredientes y vaya espesando. Cuando comience a hervir, retiramos del fuego, rectificamos de sal si es necesario y dejamos reposar.

        Limpiamos los solomillos y partimos en medallones.

        A continuación los pasamos los  por la plancha, hasta que estén hechos. El cerdo no debe dejarse demasiado crudo, salpimentamos. Servimos los filetes con la salsa por encima y unas aceitunas negras.

Presentar la salsa sobrante en una salsera y a comer...