La receta de esta tortilla me la ha proporcionado mi amigo y compañero Manuel Bautista, es una tortilla que preparaba su madre y que él recuerda con mucho cariño.
Se podría decir que es de régimen, pues no tiene nada de grasa, y tiene un sabor peculiar, por lo cual os animo a hacerla.
INGREDIENTES:
- 2 Patatas medianas
- ½ Calabacín
- ½ Cebolla
- 5 Huevos
- Sal
PREPARACIÓN:
Pelamos las patatas y el calabacín, partimos en rodajas finas, picamos la cebolla en trocitos pequeños. En un bol batimos los huevos, incorporamos la patata, calabacín y cebolla (sin freír todo en crudo) y salamos.
En una sartén vertemos una gotita de aceite, ponemos al fuego y cuando este caliente, ponemos el fuego al mínimo e incorporamos los ingredientes.
Tenemos en el fuego unos 30 o 35 minutos, dándole la vuelta a los 15 minutos, si fuera necesario dejaríamos más tiempo.
Ya me contarás!!
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